（转）留学生菜谱之超简单绝对正宗牛肉面

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流口水不行啦~写这篇日志时候我都流口水啦！
--小叶相当拿手的很有可能人见人爱并赛过李先生加州牛肉面的。。牛肉面！
恩，来美国这么多年~我比较得意的就是这道牛肉面啦！
像在美国。。特别是中部地区，明尼苏达这种物质匮乏的地方，想吃到一碗
口味正宗
口感爽滑
让人口水狂流 的牛肉面 实在不是很容易。
因此，我决定自己开发！下面介绍我琢磨多年终于研制出来的自制卤配方还有牛肉面的具体做法拿来和大家分享为大家创造福利~~

主料有： 牛肉，面条
配料：八角，花椒，肉桂，葱，姜，盐，生抽，老抽，糖，料酒，大酱（因为不知道哪儿能买中国大酱，所以一直用的是韩国大酱。。。就是那个soy bean paste）葱花，香菜
先上图图~：

首先准备牛肉一大块，可以有肥有瘦更好吃~

在锅内坐水，冷水放入牛肉，大火将水煮开，撇去浮着的血沫

切葱段，姜块，这个图里的葱我觉得我切少了，给图里增加一倍差不多

准备生抽老抽

准备好花椒，八角，肉桂一小小小块，图里面的有点大，切一半。而且我觉得花椒再多一点更好吃
那天我的花椒不够了，多以就没能放那么多

倒入4-5汤勺生抽，3-4勺老抽，一勺糖，2勺盐，和一勺料酒，倒入所有花椒和八角还有肉桂以及葱姜
其实具体量很难说，我从来也没量过，每次都是跟感觉放。。。~~啊哈哈

下面就是关键步骤，放韩国大酱。要放两大勺，搅开
煮一会儿后盛一汤匙汤尝一尝，如果口感是那种比普通菜汤咸很多很多但是比生抽淡一点点的时候就最好了！
其实咸一点没关系，一会儿可以加水做面汤。但是淡了就不好吃了

然后换中火关上盖子煮一个45分钟到1小时左右，直到肉很容易用筷子插入，全熟了为止
然后我们可以吧肉切成片片！~

当酱牛肉吃什么的怎么吃都行。~特别好吃~~~

如果做牛肉面的话，就要开始煮面，把面煮熟了后过凉水，把凉水倒掉，然后上面摆好
牛肉片，葱花碎，香菜碎。个人觉得香菜多放点特别好吃。然后最后把刚才煮牛肉的汤浇入碗内~
有葱花的清香和牛肉的芬芳吼吼吼吼~这样一碗想喷喷的正宗牛肉面就做好啦~~

明尼阿波利斯的同学们~这个面条是在united noodles买的，是那个什么绿盒的 汉声面厂的用繁体字写的那种~那个口感很棒~
哇哈哈~都来试试吧！

为什么图显示不了。。。。

步骤看起来好复杂 我除了会用电饭锅煲饭、用水把菜烫熟、以及炒青菜以外，啥都不会了……表示以后留学压力很大

牛肉面很容易做的。。。  建议楼主放草果，会更好吃。。。  

终于figure out 怎么把图插进去了~哈哈！现在看上去好多啦！
求加分

annielife 发表于 2012-9-21 11:01
步骤看起来好复杂 我除了会用电饭锅煲饭、用水把菜烫熟、以及炒青菜以外，啥都不会了……表示以后留 ...

其实不复杂的哈，淖完水把调料全丢进去就不用管啦时间到了关火就成

我去，看得流口水啊～

vickyxue 发表于 2012-9-22 03:01
终于figure out 怎么把图插进去了~哈哈！现在看上去好多啦！
求加分

哇塞 有图了之后看起来果然简单多了~~ 而且最后那张图实在是 一定好好吃！！！

哇  太诱人了  我也要做  不过要先找齐调料

调料略多……不过成果斐然