Stay At Home无聊自制河粉杀时间

debuger 发表于 2020-4-19 04:46
早茶实际上是午餐对吗？

早茶算是brunch，老广们睡到九十点钟，一盅两件边吃边聊慢慢吃到十二点~

我最近也做了河粉，请问lz是如何炒的时候不炒断的？

看起来好好吃啊！楼主好强

哎。本来每周末去吃吃早茶。现在也么得了🥺

这个厉害啦，河粉自制，卖相还不错！

Sarlink 发表于 2020/04/19 04:21:13
居家到抑郁的我第一眼看标题只能看见“无聊”和“自杀”两词....

你不是唯一的一个人 楼上也有人看成self 杀
我真的不是故意的

客家人报道。
不切成条的话做河粉的话，可以包点豆干/土豆/豆角做成捆板！

420402033 发表于 2020/04/19 06:21:58
我最近也做了河粉，请问lz是如何炒的时候不炒断的？

主要是看你调制粉浆的比例。粘米粉就是提供米香味和大部分口感的作用，你想要不容易断的话，多加一点木薯粉或者红薯粉让出来的粉更加有韧和弹性。

supertestman 发表于 2020/04/19 11:14:00
客家人报道。
不切成条的话做河粉的话，可以包点豆干/土豆/豆角做成捆板！

想念客家菜。这边都没有这个分支。
你提到捆粄，我又想起来还能做成潮汕的各种粿类

Leeoona_Lee 发表于 2020-4-19 11:15
主要是看你调制粉浆的比例。粘米粉就是提供米香味和大部分口感的作用，你想要不容易断的话，多加一点木薯 ...

我买的现成的粉，没法调配比（捂脸
一般炒之前煮多久啊，我怀疑我煮的太久了容易断