最快手美味的麻婆豆腐食谱分享

好久没来地里了，发现好热闹啊！也没啥特别有趣的和大家分享，WFH天天在家做饭，就和大家分享一个最近觉得最快手又美味的下饭菜吧！秘诀是使用了李锦记的麻婆豆腐酱～

【食材】
120g猪绞肉，一盒soft tofu，0.5tbsp生抽，0.5tbsp老抽，0.5tbsp料酒，两瓣蒜，3tbsp麻婆豆腐酱，淀粉+水（勾芡用）

【步骤】
1. 绞肉用0.5tbsp生抽，0.5tbsp老抽和0.5tbsp料酒先腌制上
2. 腌制肉末的时候，豆腐切块焯水。蒜瓣切末。
3. 热油锅下蒜末，下绞肉，翻炒熟了后下豆腐，加半杯水，三大勺麻婆豆腐酱，闷5分钟，然后稍微收下汁
4. 下水淀粉勾芡，出锅！

超好吃的哇！15分钟就能搞定～ 特别下饭～ 希望大家都吃好喝好，天天开心❤

xxddxxdd 发表于 2020-7-7 14:01
问一下，这个酱好吃么？买了很多麻婆豆腐酱味道都很一般，上午刚含泪吃完要哭了。。。另外这是嫩豆腐吧？焯 ...

个人不是很喜欢，可能做法不对？
你可以问问lz哈哈

给楼主介绍个start from scratch的：

豆腐切方块焯水。煸辣椒和花椒，取出剁碎，也叫刀口辣椒。炒牛肉末，依次放入泡椒、泡姜、豆豉，郫县豆瓣酱，刀口辣椒。加水煮沸。加盐，糖，味精，老抽。加入豆腐，三次勾芡。撒上刀口辣椒和葱。

就喜欢这种简单粗暴的。

做饭白痴实在理解不了饭店做出来的东西，和超市里卖的中间差了什么步骤。

问一下，这个酱好吃么？买了很多麻婆豆腐酱味道都很一般，上午刚含泪吃完要哭了。。。另外这是嫩豆腐吧？焯了水咋拿出来？不碎成稀烂么？

想问问那个酱够辣么？上次做过一次觉得完全不辣……不知道是酱不够辣还是酱放少了

可以试试郫县豆瓣酱，或者哇哈哈豆瓣酱，也很好吃

xxddxxdd 发表于 2020-07-07 15:01:03
问一下，这个酱好吃么？买了很多麻婆豆腐酱味道都很一般，上午刚含泪吃完要哭了。。。另外这是嫩豆腐吧？焯了水咋拿出来？不碎成稀烂么？

我觉得很好吃哇！肯定和饭店里正宗的麻婆豆腐的味道不一样，但用来做豆腐真的好好吃～我一直回购的

cutekitty 发表于 2020-07-07 15:19:00
想问问那个酱够辣么？上次做过一次觉得完全不辣……不知道是酱不够辣还是酱放少了

这个酱不太辣，所以我一般放超多哈哈，三大勺，大勺哦

xxddxxdd 发表于 2020-07-07 15:01:03
问一下，这个酱好吃么？买了很多麻婆豆腐酱味道都很一般，上午刚含泪吃完要哭了。。。另外这是嫩豆腐吧？焯了水咋拿出来？不碎成稀烂么？

不会碎诶，用漏勺成乘出来哇～ 图片上用的是silken tofu，超级软，炒的时候会有点碎掉。我一般都用soft tofu，就完全完全不会碎，但silken tofu吃的嫩口感好～