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家用咖啡机挑选笔记,简单搞清各种五花八门类型!

[复制链接] |只看干货 |居家生活, 生活
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自从疫情以来,咖啡机被很多人加入了购物清单。然而买咖啡机确实是需要做点功课,各种类别全自动、半自动、意式、美式、胶囊……感觉很复杂,仔细研究又令人头秃,然后就被搁置了…

作为一个咖啡爱好者,打算整理一篇简明扼要的选咖啡机的攻略,尽量用最简单的语言讲清楚,希望能帮到大家~


要说如何衡量浓缩咖啡最高级的境界,就是两个字:油脂。出品咖啡的色泽、质感,取决于油脂的质量。




简单来说,咖啡的油脂是一层浮在咖啡上的金黄色至朱古力色的泡沫。在制作意式浓缩咖啡时,都会产生油脂。冲煮过程中的高温高压使空气和咖啡中的可溶性脂肪结合,咖啡油脂就产生了。


如果想做像咖啡店那样的带油脂的咖啡,那么意式咖啡机是必须的。意式咖啡机分为全自动和半自动,全自动省时省力,价格一般比较高。半自动可以自己动手享受制作的乐趣,店里的专业咖啡师制作花式咖啡,往往使用半自动。


【亚马逊最热销的入门款】德龙 EC155泵压式咖啡机



·      泵压式咖啡机,压力:15 BAR
·      咖啡豆需要用磨豆机研磨成粉,或直接买咖啡粉,或让烘豆商家代磨
·      通过手动打奶泡可以做卡布奇诺、拿铁等
·      2个独立的温度调节器,可以分别控制水温和蒸汽温度
·      金属机顶,不锈钢锅炉,耐用
·      不过 很多人认为这个机器打奶泡效果很一般

【高性价比全自动】德龙 ESAM3300 Magnifica





·      ONE TOUCH一键式操作,全自动
·      CRF冲泡系统:快速研磨咖啡豆,磨好的咖啡直接灌入冲泡器里,中间过程咖啡量没有任何流失;低噪音研磨器;研磨粗细可调。
·      Cappuccino系统:调制出绵密的奶泡,可调整奶泡绵密度。


【外观俘获了我...】德龙 EC685M





·        半自动
·      35-40秒的开机预热
·      咖啡豆需要用磨豆机研磨成粉,或直接买咖啡粉,或让烘豆商家代磨
·      手动使用蒸汽棒打奶泡

【高阶玩家】德龙泵压式半自动现磨咖啡机




·      高端半自动,集自动便捷与手动乐趣为一体
·      智能研磨感应,保证精确的研磨量,有六档研磨程度可选
·      智能压粉,告别手工压粉的不稳定和不均匀
·      私人定制,口感、杯量、水温都可以根据个人喜好调节,可以保存设置
·      奶泡绵密程度可调,制作奶泡的蒸汽棒使用便捷


Philips Saeco HD8927 全自动咖啡机


·      全自动,一键制作:意式浓缩、卡布奇诺、拿铁、玛奇朵、带奶泡热牛奶等等共11种咖啡品种
·      每种口味可调整奶泡和咖啡量的多少
·       机身不锈钢材质,高端陶瓷研磨器,陶瓷材料可防止咖啡过热和出现烧焦的口感。
·      个性化5种咖啡浓度,10 档可调节研磨器
·      一键快速清洁储奶器功能,按一下按钮即可冲洗储奶器。储奶器也可以取出存放在冰箱内。
·      独家AquaClean 滤水器,可冲煮高达 5000 杯咖啡无需除垢


想喝意式咖啡,想要省时省力,同时预算不高,那么胶囊机是很好的选择。一键操作,不需要磨豆子,只需要把胶囊放进去。

胶囊咖啡的原理:胶囊充入氮气之后,能够最大限度的保持风味。一般烘焙好的咖啡豆,风味保存期只有3-4周,磨成粉后香味15分钟就会消失,而胶囊改善了这个问题。

不同品牌的胶囊咖啡机,通常只与同品牌的咖啡胶囊匹配,衍生出多个“胶囊咖啡系统”。

胶囊咖啡机机器本身价格不算高,更多的成本都在咖啡胶囊上,这也方便大家尝试多种不同的咖啡胶囊。


Keurig K-Classic Coffee Maker


Keurig的胶囊咖啡机采用的是滴滤的原理,做出的是各种口味的美式咖啡。它的胶囊口味多到500多种,品牌也多到几十种。不过要注意,这款机子是做不出意式咖啡的。

雀巢的胶囊咖啡主攻意式咖啡,胶囊口味的多样性据我所知是业界最牛的,质量也受主流认可。买Nespresso的胶囊咖啡机要注意,与Nespresso合作的机器生产商,比较常见的有DeLonghi和Krups,两家厂商都会推出几乎一模一样的胶囊机,可能在水箱尺寸、机器外观材质等方面有所不同,买的时候可以注意下比较价格。


DeLonghi Lattissima Plus Espresso Machine



·      高压萃取原理,做出的是意式浓缩咖啡
·      雀巢和德龙的合作款,适用于Nespresso胶囊
·      一键操作,半分钟即可做好
·      带有好用的奶泡机,自动注入奶泡,无需手动操作
·      Nespresso的胶囊种类齐全、口味有保障


NESPRESSO Essenza mini 胶囊咖啡机




·      没有奶泡功能,可以自己配备一个奶泡机
·      压力高达19bar,充分萃取到咖啡粉中的精华
·      25秒的超快速加热系统


雀巢除了NESPRESSO还有一条线叫Dolce Gusto(中文译名多趣酷思),Dolce Gusto除了做意式咖啡还可以做奶茶、热巧克力等。

Nescafé Dolce Gusto Genio

·      压力:15bar,一分钟萃取充分的咖啡油脂
·      奶泡一体,无需手动打奶泡
·      配套的胶囊口味多,除了咖啡,还有牛奶、港式奶茶、巧克力等


接下来写给对意式咖啡没有要求,喜欢喝美式的朋友。

只喝美式的话,可以直接选一款滴滤式咖啡机,再买一个磨豆机。或者一个带自动磨豆功能的滴滤咖啡机。

KRUPS Simply Brew Compact Filter Drip Coffee Maker


或者买个摩卡壶或者法压壶,体验一下手冲的乐趣。摩卡壶是可以用来做意式浓缩的。

Bodum CHAMBORD
Bodum是来自丹麦的品牌
壶身:耐热玻璃
框架、盖子:不锈钢
过滤网:聚丙烯,不锈钢
颜值很高~





我自己对摩卡壶不是很懂,这里放上一张摩卡壶做意式咖啡的原理图,大家感兴趣可以去探索手冲呀!据说比较传统的欧洲人都喜欢用摩卡壶煮咖啡。


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stonefish 2020-8-14 11:10:15 | 显示全部楼层
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居然没手浇。。。成本最低,5刀一个漏斗2刀一包滤纸
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JoyForce 2020-8-14 11:03:05 | 显示全部楼层
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竟然没有Breville 870,感觉很多人都买的这款,魔豆冲咖啡一体机,还可以拉花,很方便实用,前写过介绍帖子:
https://www.1point3acres.com/bbs/thread-640476-1-1.html
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值得一提的是,上边大部分机器,做咖啡的时候都没法打奶泡。。打完奶泡得purge 才能做咖啡,拉花的话 挺不方便的。。而且crema这个东西吧,不能作为评判咖啡机好坏的标准,上边列举的机器里吧,一小半带的是pressurized filter,做出来也是假crema。。。espresso的好坏,还是得尝一尝咯,好的espresso 不应该有苦味和辛辣味的。。会是很balanced 感觉。。
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duanmupeiyi 2020-8-13 04:43:45 | 显示全部楼层
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grad school那几年用 德龙 ESAM3300 Magnifica 的低配版本,全自动确实方便,那几年把这辈子熬夜配额都用完了

没用过kcup或者胶囊,考虑到耗材费用

居家隔离后买了 摩卡壶,配了个很便宜的gridner,操作简单。将来回办公室了,闲置了也不心疼
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感觉居家的话一个人一袋咖啡豆需要比较久才能喝完 就不如胶囊可以保鲜了
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hydor 2020-8-15 14:48:44 | 显示全部楼层
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楼主分享的很赞, 只想补充一小点点,家用的话最好不要选摩卡壶,十分不容易掌握。

个人感觉,操作难易程度(简单-> 难):滴滤 -> 聪明杯 -> 法压壶 -> 手冲 -> 虹吸壶 -> 摩卡壶

意式: 胶囊 -> 半自动 & 全自动

选购时也可以参考哈
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没有espresso的那个压力的咖啡,是没有灵魂的
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crema主要和豆有关,新鲜的深焙就很多。机器有一定关联但是不大。
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呗心 2020-8-16 16:51:11 | 显示全部楼层
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一个人住用胶囊机就很好吖,一天1杯1刀+的成本,维护和清洁简单,很快速可以满足需求。强烈推荐VertuoLine,另一款咖啡量太少,感觉不够浓。
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