在美如何选择中式菜刀？分享中式菜刀购买指南！

地里的生活菌 发表于 2020-10-22 01:39
要看材质耶，有的是可以剁，有的是不能的。

片刀是片刀，拿剁刀片偶尔是可以，但是长期用的话片刀和剁刀是有很大的手感区别的。你推荐的里面好几款都是剁刀，只要是剁刀，长期拿来做片刀刀工很难有增长。这跟材质没有关系，剁刀背厚一点，片刀薄，中西日式片刀用称手了都好用，但是剁刀不行的，两种刀的设计就不一样。

侧边栏广告点进来的……
手上一把日式三德，一把大菜刀，平时还是菜刀用的多，切削砍剁，转移食材都很方便
而且用着不心疼，更能发挥作用

Mark 谢谢分享

有人推荐一个适合中式菜刀的磨刀器吗？

有没有人出炒锅评测啊，我一定加米

smile168 发表于 2020-11-03 10:03:06
有没有人出炒锅评测啊，我一定加米

我推荐一个最近用的特别顺手的

Ozeri 12" Green Earth Wok Smooth Ceramic Non-Stick Coating (100% PTFE and PFOA Free), Inch
Amazon搜，也有配套盖子卖。大小深度都不错用着很顺手！

smile168 发表于 2020-11-03 10:03:06
有没有人出炒锅评测啊，我一定加米

中式炒锅都不贵。Joyce Chen 开刚出来的锅颜色真是漂亮好用。无油煎蛋杠杠的。就是永久了手柄只有2颗铆钉会晃。砸一下就好。imusa也可以。铁锅一般20左右。不知道和网红铁锅有啥区别

补充内容 (2020-11-4 04:47):
carbon steel 的都要开锅。健康无涂层。我只有个小pan平时煎蛋。炒菜炖肉铁锅猛造皮实放心

sdszilong 发表于 2020-10-20 21:10:03
菜刀，我只相信村口王师傅纯手工打造的
10年前出国的时候带出来的，娃都有了，还在用，越用越顺手
one life, one knife

那您的磨刀技术也不错吧

coco_11 发表于 2020-11-3 13:18
我推荐一个最近用的特别顺手的

Ozeri 12" Green Earth Wok Smooth Ceramic Non-Stic ...

明火，还是希望锅底尖一点深一点好炒菜

家里有把剔骨刀还是很重要的