在美如何选择中式菜刀？分享中式菜刀购买指南！

在美生活怎能少了中式菜刀！但总是不知道哪吧好用，或者想知道中式菜刀哪吧强？我也是走过一段研究找寻中式菜刀的路，想来分享一下经验。

可能很多群众对中式菜刀有一份执着吧，比如我。。但我主要是想砍骨，能够处理带骨的鸡肉这些，所以中式菜刀比较能满足（但！不是所有的中式菜刀都能砍骨，有的是不行的）。
中式菜刀用着也挺顺手，可能之前在国内也用的这种到，处理肉很好切。重点是一把刀万能用，切菜切肉都行。有的美式刀具，切菜的切肉也不是太爽快，有的刀还分了使用功能，薄点拿着轻便的刀，刀刃也蛮容易边钝。中式菜刀相对要“扎实”不少。

在美哪里买中式菜刀？
一般很多人可能回去中超看，中超确实会有，我这把阳江十八子就是中超喜提的。中超买的缺点就是选择不多，就那么几款。优点就是现场看着实物买，买回来就可以用。
如果附近没有中超或者不方便去中超的，直接网上买就可以了，搜索时keyword输：Cleaver，或者Chinese Knife，都能搜到。

下面来分享下广受大家好评的几把中式菜刀（又没有纳入其中的，大家评论补充吧）

江阳十八子作
很名气的中式刀具牌子，有30多年历史的老牌子，国名出刀，哈哈。我自己买的是砍骨刀，自身就重一点。更推荐手把木质的这把，也是轻便级款，切鱼、肉丝、肉片毫无压力，但是砍骨能力没有砍骨刀好

https://www.amazon.com/SHI-BA-ZI-ZUO-Vegetable/dp/B00BB4OUYG

居然发现江阳十八子作在亚麻还有旗舰店，赞了，看了下还有一些其他选择：https://www.amazon.com/stores/page/AC35AEC6-8896-4BC0-93FA-A2219EFB0758?ingress=2&visitId=b20f0773-c28c-4a2e-8a53-07e632d29b78

双立人
虽说是德国牌子，但中式菜刀也不在话下。双立人可太有名气了，不用多说大家都知道它的“厉害”，它的这个中式菜刀的材质很好，是高碳钢制作。整体是比较轻巧的，据说是切丝切片都很厉害，刀刃还是很锋利的。但唯一的缺点是：不能砍骨，所平时不怎么处理带骨肉类的，这把很推荐

https://www.amazon.com/ZWILLING-J-Henckels-30795-183-Signature/dp/B0000TPBVY

HENCKELS
最开始看到这个牌子，第一反应，这是双立人的山寨牌子单立人吗？。。。结果一了解是双立人旗下的牌子，比双立人要亲民一些。他的meat Cleaver是可以砍骨的，质量也没话说，高质量的德国不锈钢制成

https://www.amazon.com/J-HENCKELS-INTERNATIONAL-Classic-Cleaver/dp/B00004RFMX

Imarku
说到双立人顺道说下Imarku，都是德国牌子，据说和双立人是同厂生产的。亚麻高评中式菜刀，这把和上面双立人比较，最大的优点就是能剁骨！完美的一刀多用

https://www.amazon.com/Knife%EF%BC%8CImarku-Vegetable-Stainless-Steel-Chopper-Cleaver-Butcher-Restaurant/dp/B07GNHF45Z

TUO
这个也是亚麻评价很赞的中式菜刀，所以关注了一下。这个刀型其实不是太像传统的刀型，怎么看着有点日式的感觉，但会相对小巧不少，还蛮适合女生用的

https://www.amazon.com/TUO-Cutlery-Vegetable-Cleaver-Knife/dp/B01GKZ36AY

Shun旬
每次看到旬的刀具都眼前一亮！日式刀具太美了…旬也是日本很有名的刀具品牌，其中也分了很多系列，使用不同的钢材，比如VG10、VG Max…这些高碳钢，很坚硬锋利，这把真是看着挺特别的，也是按照中式菜刀的样子打造的，但也很有日式风格，整体设计手握也很舒适。

https://www.amazon.com/Shun-DM0712-Classic-Chinese-Vegetable/dp/B0000Y7L6W

. Χ


DALSTRONG
平时关注刀具多的，大马士革刀也是无法抗拒的，国际顶级名刃。同样是一把很锋利的中式菜刀，但外形看着更有艺术感，花纹也是其特有的纹路。手柄设计也是很符合人体工学，握着很舒适，据说也是军用级别的。

https://www.amazon.com/dp/B072MJ33JB

恍恍惚惚也说了好几把中式菜刀，大家选择时还是根据自己的主要需求来选，可以重点看看介绍，是否符合自己的用途。
哎呀！说完中式菜刀，萌发想说说刀具这个话题，小准备一下，改天空了来分享吧！

不过想问问：大家都用的什么牌子的刀具呀？有好欢迎来分享👍

wüsthof  一直用一直爽

推荐Shun Nakiri 比中式菜刀轻，但手感接近

菜刀，我只相信村口王师傅纯手工打造的
10年前出国的时候带出来的，娃都有了，还在用，越用越顺手
one life, one knife

这些刀的主要优势是锋利度的上限和持久度。磨刀技巧其实比什么牌子的刀都重要

我用的是之前回国买的菜刀和磨刀石托运来的。再好的刀用久了不磨都难用。另外刀千万不能进洗碗机，会变钝。

嘿，我用的就是这个7inch的 imarku, 切肉剁馅都行，砍骨真觉得不太行，我砍鸡的时候都觉得刀太单薄了。https://www.amazon.com/s?k=imarku&i=garden

补充内容 (2020-10-21 10:37):
这个刀有个小优点：仔细看这个刀前边的刀刃，它是个锐角，所以这个刀用那个位置切点小东西，处理点细节或者剃点什么东西特别方便，不用换小刀。

苍山的刀不知道怎么样，之前costco有卖。

楼主你说的中式菜刀应该是想说片刀吧，那些剁刀都不适合拿来用作片刀的。

百合熊 发表于 2020-10-21 10:46
我用的是之前回国买的菜刀和磨刀石托运来的。再好的刀用久了不磨都难用。另外刀千万不能进洗碗机，会变钝。

对的，就是磨刀石磨刀伤腰..一磨个把小时腰疼得很

个人经验
中式菜刀入门买堺孝行210 瑞典钢
一步到位的话杉本应该是天花板了

看起来imarku 那款也不适合剁骨？不知道大家有没有美国买的到的可以剁骨的刀？起码剁个鸡鸭可以省心一点。

更有菜刀届一哥：wüsthof      厨具届扛把子: WMF   日本平价菜刀：关孙六不过我更习惯用日式的三德刀 更轻更灵活 配水果刀和剔骨刀