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[居家生活] 在美如何选择中式菜刀?分享中式菜刀购买指南!

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在美生活怎能少了中式菜刀!但总是不知道哪吧好用,或者想知道中式菜刀哪吧强?我也是走过一段研究找寻中式菜刀的路,想来分享一下经验。

可能很多群众对中式菜刀有一份执着吧,比如我。。但我主要是想砍骨,能够处理带骨的鸡肉这些,所以中式菜刀比较能满足(但!不是所有的中式菜刀都能砍骨,有的是不行的)。
中式菜刀用着也挺顺手,可能之前在国内也用的这种到,处理肉很好切。重点是一把刀万能用,切菜切肉都行。有的美式刀具,切菜的切肉也不是太爽快,有的刀还分了使用功能,薄点拿着轻便的刀,刀刃也蛮容易边钝。中式菜刀相对要“扎实”不少。. 1point3acres

在美哪里买中式菜刀?
一般很多人可能回去中超看,中超确实会有,我这把阳江十八子就是中超喜提的。中超买的缺点就是选择不多,就那么几款。优点就是现场看着实物买,买回来就可以用。
如果附近没有中超或者不方便去中超的,直接网上买就可以了,搜索时keyword输:Cleaver,或者Chinese Knife,都能搜到。

下面来分享下广受大家好评的几把中式菜刀(又没有纳入其中的,大家评论补充吧)

江阳十八子作. From 1point 3acres bbs
很名气的中式刀具牌子,有30多年历史的老牌子,国名出刀,哈哈。我自己买的是砍骨刀,自身就重一点。更推荐手把木质的这把,也是轻便级款,切鱼、肉丝、肉片毫无压力,但是砍骨能力没有砍骨刀好

https://www.amazon.com/SHI-BA-ZI-ZUO-Vegetable/dp/B00BB4OUYG

Screen Shot 2020-10-20 at 6.21.04 PM.png




居然发现江阳十八子作在亚麻还有旗舰店,赞了,看了下还有一些其他选择:https://www.amazon.com/stores/page/AC35AEC6-8896-4BC0-93FA-A2219EFB0758?ingress=2&visitId=b20f0773-c28c-4a2e-8a53-07e632d29b78

双立人
虽说是德国牌子,但中式菜刀也不在话下。双立人可太有名气了,不用多说大家都知道它的“厉害”,它的这个中式菜刀的材质很好,是高碳钢制作。整体是比较轻巧的,据说是切丝切片都很厉害,刀刃还是很锋利的。但唯一的缺点是:不能砍骨,所平时不怎么处理带骨肉类的,这把很推荐

https://www.amazon.com/ZWILLING-J-Henckels-30795-183-Signature/dp/B0000TPBVY

Screen Shot 2020-10-20 at 6.22.16 PM.png



HENCKELS
最开始看到这个牌子,第一反应,这是双立人的山寨牌子单立人吗?。。。结果一了解是双立人旗下的牌子,比双立人要亲民一些。他的meat Cleaver是可以砍骨的,质量也没话说,高质量的德国不锈钢制成

https://www.amazon.com/J-HENCKELS-INTERNATIONAL-Classic-Cleaver/dp/B00004RFMX

Screen Shot 2020-10-20 at 6.24.37 PM.png


Imarku. From 1point 3acres bbs
说到双立人顺道说下Imarku,都是德国牌子,据说和双立人是同厂生产的。亚麻高评中式菜刀,这把和上面双立人比较,最大的优点就是能剁骨!完美的一刀多用

https://www.amazon.com/Knife%EF%BC%8CImarku-Vegetable-Stainless-Steel-Chopper-Cleaver-Butcher-Restaurant/dp/B07GNHF45Z

Screen Shot 2020-10-20 at 6.25.14 PM.png


TUO
这个也是亚麻评价很赞的中式菜刀,所以关注了一下。这个刀型其实不是太像传统的刀型,怎么看着有点日式的感觉,但会相对小巧不少,还蛮适合女生用的

https://www.amazon.com/TUO-Cutlery-Vegetable-Cleaver-Knife/dp/B01GKZ36AY

Screen Shot 2020-10-20 at 6.25.49 PM.png

Shun旬
每次看到旬的刀具都眼前一亮!日式刀具太美了…旬也是日本很有名的刀具品牌,其中也分了很多系列,使用不同的钢材,比如VG10、VG Max…这些高碳钢,很坚硬锋利,这把真是看着挺特别的,也是按照中式菜刀的样子打造的,但也很有日式风格,整体设计手握也很舒适。

https://www.amazon.com/Shun-DM0712-Classic-Chinese-Vegetable/dp/B0000Y7L6W
Screen Shot 2020-10-20 at 6.26.42 PM.png




DALSTRONG
平时关注刀具多的,大马士革刀也是无法抗拒的,国际顶级名刃。同样是一把很锋利的中式菜刀,但外形看着更有艺术感,花纹也是其特有的纹路。手柄设计也是很符合人体工学,握着很舒适,据说也是军用级别的。

https://www.amazon.com/dp/B072MJ33JB

Screen Shot 2020-10-20 at 6.27.16 PM.png

恍恍惚惚也说了好几把中式菜刀,大家选择时还是根据自己的主要需求来选,可以重点看看介绍,是否符合自己的用途。
哎呀!说完中式菜刀,萌发想说说刀具这个话题,小准备一下,改天空了来分享吧!

不过想问问:大家都用的什么牌子的刀具呀?有好欢迎来分享👍




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tomatoeggfry 2020-10-22 07:42:59 | 显示全部楼层
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本帖最后由 地里的生活菌 于 2020-10-22 09:24 编辑

wüsthof  一直用一直爽

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本帖最后由 地里的生活菌 于 2020-10-23 03:19 编辑

推荐Shun Nakiri 比中式菜刀轻,但手感接近

D28925DD-92B0-435D-A146-FBEC3916E582.jpg

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sdszilong 2020-10-21 12:10:03 | 显示全部楼层
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菜刀,我只相信村口王师傅纯手工打造的
10年前出国的时候带出来的,娃都有了,还在用,越用越顺手
one life, one knife
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这些刀的主要优势是锋利度的上限和持久度。磨刀技巧其实比什么牌子的刀都重要
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我用的是之前回国买的菜刀和磨刀石托运来的。再好的刀用久了不磨都难用。另外刀千万不能进洗碗机,会变钝。
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嘿,我用的就是这个7inch的 imarku, 切肉剁馅都行,砍骨真觉得不太行,我砍鸡的时候都觉得刀太单薄了。

补充内容 (2020-10-21 10:37):
这个刀有个小优点:仔细看这个刀前边的刀刃,它是个锐角,所以这个刀用那个位置切点小东西,处理点细节或者剃点什么东西特别方便,不用换小刀。

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chaowangXeg 2020-10-21 12:49:59 | 显示全部楼层
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苍山的刀不知道怎么样,之前costco有卖。
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tedchen 2020-10-21 13:02:53 | 显示全部楼层
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楼主你说的中式菜刀应该是想说片刀吧,那些剁刀都不适合拿来用作片刀的。
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athran88 2020-10-21 13:03:28 | 显示全部楼层
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百合熊 发表于 2020-10-21 10:46
我用的是之前回国买的菜刀和磨刀石托运来的。再好的刀用久了不磨都难用。另外刀千万不能进洗碗机,会变钝。

对的,就是磨刀石磨刀伤腰..一磨个把小时腰疼得很
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个人经验
中式菜刀入门买堺孝行210 瑞典钢
一步到位的话杉本应该是天花板了

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Happy54188 + 1 行家 在大阪入了堺孝行之后 再也没能出坑

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ttjxuan 2020-10-21 23:25:14 | 显示全部楼层
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看起来imarku 那款也不适合剁骨?不知道大家有没有美国买的到的可以剁骨的刀?起码剁个鸡鸭可以省心一点。
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我就是拉斐尔 2020-10-22 00:33:34 | 显示全部楼层
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本帖最后由 地里的生活菌 于 2020-11-7 07:23 编辑

更有菜刀届一哥:wüsthof      厨具届扛把子: WMF   日本平价菜刀:关孙六不过我更习惯用日式的三德刀 更轻更灵活 配水果刀和剔骨刀

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