肉食爱好者请答应我，一定要买sous vide好么

sous vide 用户路过，但是有个问题，最近做饭少了

楼主用sous vide 的时候封装怎么处理的，我是用zip bag，但是似乎密封机效果更好？有点舍不下血本去买，觉得200 刀买这个血亏， 但是买来只用来做sous vide 太亏了

我的天，楼主你们这个派系好高级。
哪像我，买块好牛排，腌都不腌，直接上锅。盐和烤肉粉撒一撒，快5成熟就出锅。
还觉得自己的牛排特别好吃，跟外面的一样满足。

同好奇楼主怎么抽真空。。感觉好麻烦

duao119 发表于 2020-12-16 19:51:24
哈哈，好奇立党老师来不来地里玩

刷21刀中勿扰

Lz公寓是哪个推荐一下？炉子不错

关键是水浴棒+密封机器 就做这一道菜感觉有点亏

sous vide用了一年然后发现了reverse sear and never looked back。水浴温控确实蛮爽的，但是刚拿出来的牛排太湿了感觉不那么适合sear，还是烤箱省事虽然wall time可能更久。

肥颓 发表于 2020-12-17 11:20
用喷枪我的朋友！用喷枪！

是喷枪，我加了喷枪

duao119 发表于 2020-12-17 11:51
哈哈，好奇立党老师来不来地里玩

地里曾经出现过灰色小熊的征友帖

去年黑五anova控温热得快+真空机套装只卖79刀