肉食爱好者请答应我，一定要买sous vide好么

设备要求有点高

7月的鲍为民 发表于 2020-12-17 22:05
忘了，19年6月左右，说什么自己清华毕业的，前男友当时每次开一个小时的车去看她，天天抱怨啥的。

太草了（

入sous vide坑3年，从未失望过

xjw200595 发表于 2020-12-17 06:55:04
我用的一套配置可以推荐给大家一下，sous vide是anova的，抽真空机是food saver，喷火枪是TS8000，喷枪头用的是searzall，瓦斯罐用的是矮胖型的propane。这一套做出来

还是喜欢这种推荐设备带牌子的(要有型号就完美了)，省的选择困难症

xjw200595 发表于 2020-12-17 06:55
我用的一套配置可以推荐给大家一下，sous vide是anova的，抽真空机是food saver，喷火枪是TS8000，喷枪头用 ...

请问有必要专门买sous vide带盖的container嘛，不知道跟直接用普通的锅子差别大不大。

Sous vide用了三年体验很好，爱吃牛排的两个人都能吃到完美熟度的，这一点就值回价格了。上次做了炖猪肩肉，炖24小时感觉有点麻烦，因为蒸发关系一直要加水，可能这里才体验出带盖的优势。
真空机也好评，年初买了用得很频繁，做sous vide很好，以前都是ziplock排水，不能完全排干净有时候肉的一角会浮出水面要用夹子固定，抽真空就基本没个烦恼了直接沉底。而且别的也好用，主要是疫情不想经常去超市，买了大包肉类自己按份数真空好，中午拿出来或者提前一天放冷藏用起来很方便。我有时候会分装提前焯水的牛肉，这样晚上可以直接扔电炖锅。还有酵母粉什么的开了用不完也可以自己封住。

Fake/Random 发表于 2020-12-16 21:05:18
我的天，楼主你们这个派系好高级。
哪像我，买块好牛排，腌都不腌，直接上锅。盐和烤肉粉撒一撒，快5成熟就出锅。
还觉得自己的牛排特别好吃，跟外面的一样满足。

绝了，我以为是我自己发的回复

lu1995happy 发表于 2020-12-17 22:38:11
请问有必要专门买sous vide带盖的container嘛，不知道跟直接用普通的锅子差别大不大。

anova的那个container还是挺大的，十分推荐。普通锅子不一定够深。你装了一桶水，就把它放在厨房的小角落，不用每次都重新准备水，隔一段时间换一下。

看得流口水了

BerryYu16 发表于 2020-12-16 19:28:09
楼主上一个帖子：大灾之年，差点吃出胃出血 hhhh

和哈哈哈哈哈哈好后