肉食爱好者请答应我，一定要买sous vide好么

之前做牛排总是不得其法，不论是捏手指判断几成熟，还是精准控制时间，都无法做出软嫩多汁的牛排。直到疫情宅在家里的我，下定决心买了sous vide这个神器之后，发现煎牛排竟然如此简单。下午coding累了，把牛排抽个真空，丢进水里开始加热。
2h后刚好下班，加热铁锅2min到冒烟，放点黄油和百里香。
把sous vide后的牛排脱袋，丢进锅里快速煎到上色，顺手再做个skillet和煎蛋。
一个简单的晚餐就做好啦。
再也不用羡慕党党的一美元炸鸡，快手晚餐，你值得拥有。

sous vide中

1min快速上色

切好

和skillet放在一起，开吃！

楼主上一个帖子：大灾之年，差点吃出胃出血 hhhh

我的天，楼主你们这个派系好高级。
哪像我，买块好牛排，腌都不腌，直接上锅。盐和烤肉粉撒一撒，快5成熟就出锅。
还觉得自己的牛排特别好吃，跟外面的一样满足。

我用的一套配置可以推荐给大家一下，sous vide是anova的，抽真空机是food saver，喷火枪是TS8000，喷枪头用的是searzall，瓦斯罐用的是矮胖型的propane。这一套做出来的牛排味道最好，但是喷枪要烤到完全满意需要挺长时间，手酸，好处就是做牛排完全无油烟。
另，补充lz一条，牛排放入真空袋之前和之后一定都要用厨房纸擦的非常干。

对了，煎牛排的时候，铁汁们集美们记得稍微盖一下锅盖，要不然真的得每天擦炉子了。。。

兄弟，是你的手机坏了还是我代码写多了眼睛出问题了👀👀

xiaopan2017 发表于 2020-12-17 09:52
兄弟，是你的手机坏了还是我代码写多了眼睛出问题了👀👀

好奇怪耶，不知道是论坛压缩图片的原因么，上传就成这样了。
难过。

用喷枪我的朋友！用喷枪！

就中到大火，两面各煎5分钟左右吧。厚的话时间长一点，薄的话时间短一点。

哈哈，好奇立党老师来不来地里玩

哈哈，大家还有别的厨房神器推荐吗

BerryYu16 发表于 2020-12-17 11:28
楼主上一个帖子：大灾之年，差点吃出胃出血 hhhh

哈哈哈哈哈哈哈 😂