楼主: ya_利
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我想开一个面食店,专门卖一切我所牵挂的家乡美食

   
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Daisy0416 2021-11-4 11:54:16 | 只看该作者
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想去楼主家蹭饭了。
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larui529 2021-11-4 12:05:56 | 只看该作者
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楼主是山西人吗,看到最后的莜面栲栳栳了。
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larui529 2021-11-4 12:07:16 | 只看该作者
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为什么会有人踩,是因为吃不到吗
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cuteyueyue 2021-11-4 12:09:35 | 只看该作者
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什么时候开店,我要加盟
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好想尝尝看
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ASDFCONFIG 2021-11-4 12:15:34 | 只看该作者
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lz招不招多功能伙计呀,主要负责试吃,业余可以设计菜单各大平台营业洗碗摆盘招呼顾客里边请,客人开心还能一边加入喝酒一边唱草原祝酒歌的那种
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小蓝之歌 2021-11-4 12:21:26 | 只看该作者
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开起来!
每周都来光顾……
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bananamuffin 2021-11-4 12:30:54 | 只看该作者
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彬彬有礼 发表于 2021-11-3 14:41
求问发面的时候,如何防止粘牙。
问题1: 面,水,酵母一起和面,总是揉不到书上说的光滑,曾经试过30分钟 ...

用温水化开酵母以后再和面。不要直接撒酵母。光滑这个你需要用高筋面粉,不用揉30min。揉时间太长会撕裂面筋。粘牙是没蒸熟啊。。。。你多蒸会儿
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看到了莜面栲栳老,那就是山西人没错了。握个爪吧
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作为晋北人,强烈顶一下楼主!!尤其是最后一张图!!
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