求大米，复刻苏州藏书羊糕

冬天很想吃苏州羊肉面，奈何一直回不了国，只能自己尝试复刻了。苏州藏书羊糕制作比较复杂，传统做法要用杉木盆堂桶加本地产的东山羊用柴火灶炖肉，家里自己做只能用简化的法子了.
羊肉买的是大华超市的带皮的冻黑草羊腩，一盒20美元左右，另外买了块带皮的猪后腿肉取猪皮和羊肉一起做肉皮冻
把羊肉解冻后先洗干净然后泡在冷水两个小时，然后洗干净后和猪皮放入大锅冷水一起焯水，煮开后等5分钟捞出用温水洗干净，猪皮上的猪油可以用小刀刮掉.
另外烧一锅水放入葱结，姜片，料酒，酱油，老抽，小茴香，八角（可以包在卤料包里），烧开后放入洗干净的羊肉和猪皮，中火炖半个小时，然后放小半根白萝卜（切大块），盐，糖，再小火炖两个小时.  炖好后，捞出羊肉和猪皮，把羊肉放入大的玻璃饭盒里，戴手套把羊骨头都拔出来，羊肉压碎一下，然后用小刀把羊皮取下，和猪皮一起切成小丁，然后取一部分肉汤把羊皮和猪皮的小丁放进去在中火煮20分钟，调味，然后捞出皮丁拌入羊肉里，把汤倒进饭盒，稍稍没过肉的高度就可，在室温冷却后放冰箱冷藏一夜，第二天结冻后从饭盒倒出来切成大片就可以了，可以配面吃，或者沾面酱吃，是春节的一道硬菜