新手步骤指南 - 家传快速营养不长胖菜谱 - 求大米！！

分享一下家人通过‘微信’ 传递给我的超精简步骤，由于楼主最开始完全不会做中餐 （感觉太复杂）-》 强迫会做菜的家人微信给我写好简单并且我也容易操作 + 做出来好吃的步骤 -〉 基本可以照着画葫芦。。 零基础入门。  分享比较家常的菜 土豆烧排骨 番茄炖牛腩 强烈推荐我很喜欢做， 求大米

1.番茄炖牛腩 （ sirlon) 、或牛尾或猪排           1:食材吊水 捞起 炖锅放大半锅清水 放入食材 加姜片
            2:番茄去皮 大概3斤 切块 炒锅里倒入少许油 把番茄放入锅里翻炒片刻  （ 可以加番茄酱罐头 味道浓）
            3:把炒好的番茄放入炖锅中和食材一起炖 也是大火烧开半小时 转小火 牛肉不容易熟 需要炖2小时左右 猪肉炖一小时就可以了 炖好后放入少许盐调味即可

2. 蘑菇炒肉片：五花肉半斤 切薄片 蘑菇一斤 切片 锅放油把肉片翻炒出香味 加入姜葱蒜片 加少许老抽放入蘑菇炒熟 撒葱花即可

3. 孜然牛肉粒：牛里脊 一斤左右 切成小丁 放碗里面 加入一个鸡蛋清 生抽少许 盐少许 孜然辣椒粉少许料酒少许油少许 和匀 码半小时 。准备一个青辣椒一个红辣椒 都切丁备用 姜蒜切片 葱切段 锅里倒入油 放入码好的牛肉粒翻炒 姜蒜葱爆香加入辣椒丁 炒熟就起锅了

4 土豆烧排骨：先把排骨吊水 大概二斤左右 捞出 锅里面放少许油 放一小勺白糖翻炒一下放入排骨翻炒均匀 加入少量豆瓣酱 老抽 老姜 蒜 葱 花椒八角 回香 加水适量煮沸 用小火炖耙 后加入土豆 土豆切小块 煮熟就可以了

5 萝卜炖牛腩- 把一斤或二斤 牛肉 过水 切块 加大半锅水 大火煮开 十分钟 关小火 慢炖2小时 后加萝卜 萝卜去皮切块 煮至萝卜软了 就可以了 .炖肉的时候加老姜几大片

还是给你加个米
不过这步骤都不算是简单快速啊 😅
比如西红柿炖牛腩/土豆排骨/萝卜牛腩等等，我一般所有的材料扔高压锅，煮就好了，味道差距不大
比如孜然牛肉粒，切到怀疑人生了😂地道懒人建议，买盒牛肉片，焯水用孜然炒一下，时间至少减半

ps 我真的不是拆台的😜

fly123 发表于 2022-3-13 12:15
还是给你加个米
不过这步骤都不算是简单快速啊 😅
比如西红柿炖牛腩/土豆排骨/萝卜牛腩等等，我一般 ...

哈哈哈哈 感谢感谢！ 我不会用高压锅 只有insta pot可是基本上 操作也会糊；
炖的快速的意思是扔进去然后等煮好就可以；

食材我大部分都是平时提前冷冻好：
姜葱蒜 用ninjia chopper 打碎冷冻
肉 蔬菜 买回来提前批量切好 冷冻 然后要用的时候拿出来
十分钟内可以弄把锅内容准备好 可以走人看电视 然后时间到了 上菜

牛排可以过水了 然后再切
买牛排（rib eye or sirolon)  先整个扔进水里煮了（血水出来）  再捞出来切块 很好切的 不需要高压锅 也差不多一个小时

SheilaAGDZ 发表于 2022-03-13 09:33:11
哈哈哈哈 感谢感谢！ 我不会用高压锅 只有insta pot可是基本上 操作也会糊；
炖的快速的意思是扔进去然后等煮好就可以；

对，我就是用instant pot 这不就是高压锅嘛
我说的就是这个😜
冻的材料晚上扔进去，预约半夜煮，早上就吃新鲜的，带饭也方便

SheilaAGDZ 发表于 2022-03-13 09:51:42
牛排可以过水了 然后再切
买牛排（rib eye or sirolon)  先整个扔进水里煮了（血水出来）  再捞出来切块 很好切的 不需要高压锅 也差不多一个小时

高压锅的意思，是不用人看着，到时间自动停了 😂
懒人以及健忘星人必备 哈哈哈