大家对电磁炉怎么看？与明火相比如何？

没见过专业美食up主用电磁炉

必须gas，中国菜真得明火。我看房看到是明火的都觉得这屋主懂行。
顺便提问，你们改造要改gas line么？价格多少啊？

除非你餐餐都是blue apron那种西餐，要不还是gas了，网上的菜谱都是基于gas的

你们都是我的翅膀！
去年买range的时候查到的，家里接了煤气和240v，可惜地方不够大https://www.fisherpaykel.com/us/ ... v3-484-l-81891.html
其实想要gas的话也有那种一竖条1x2的range，可以装在边上

电炉不小心烫过几次手，都不严重。气炉好几次忘了关火，几个小时后都发现了。

电磁炉没正儿八经法做饭

小亩_ubyseco 发表于 2022-7-27 15:19
没见过专业美食up主用电磁炉

Chef Jean-Pierre就是用的induction stove（不过这不是用或者不用的理由）

电磁炉适合不怎么做饭厨房装修好了就为了摆着好看，或者做饭也只是蒸煮炖而已的家庭。

气炉适合天天做饭炒菜，在乎能使用圆底锅炒菜，在乎好用，只要做饭好，而不在乎灶上到处有油渍，根本都懒得清理的家庭。

中式还得明火好 容易控制 电的热量控制有延迟

我记得国内已经能弄那种明火跟电磁炉combined的灶台了啊，不知道lz有没有这方面的信息