大家对电磁炉怎么看？与明火相比如何？

买了房子现在正在整厨房，为了用不用电磁炉争论不下。一般来讲谁做饭谁说了算，问题是...我俩都爱做饭哈哈哈，只是不爱洗碗（不过这点人类伟大发明洗碗机已经帮我们解决了）


队友觉得没锅气和不适合爆炒，买锅也麻烦要带个磁铁去。
我觉得好清理而且也比明火更efficent，明火要一小时煮的粥电磁炉30分钟完美搞定。而且有老人小孩的也不用担心老人忘记关火或者小孩去玩火。

就真的是公有公理婆有婆理，我们反正就打算是买Thermador 那套，颜值都很高。都是36寸的。

电磁炉

明火

补充内容 (2022-07-28 12:37 +8:00):
感谢大家热情回复！队友看到乐坏了。商讨了以下方案：因为电磁炉的确比较安全，重点是大家都不想清理，我们也不大爆炒，所以我们会安装那个36寸的电磁炉，不过也会在旁边安装一个两眼的Miele Gas stove。那相当于两个都有了，平常不大爆炒的用电磁炉，要是非要到爆炒的情况就用gas。

话说看了评论有的人好像对电磁炉(induction)有点误解，induction =/= electric, 电磁和电炉不一样。电磁炉不是那个平板，然后会发热的那个，那个是electric。电磁炉使用时炉身不会发热，是利用电磁感应加热（induction heating）使煮食器皿发热。

补充内容 (2022-07-28 12:38 +8:00):
Miele是这个：https://www.mieleusa.com/e/combi ... ess-steel-9026740-p

煤气炉温度高，电磁炉功率大。
煤气炉就像小跑车，提速快，刹车也快。电磁炉像大卡车，功率虽大，但是提速慢。
电磁炉做炒菜比较费事，要等锅子温度上来才能炒，不容易控制温度，低了不能激发出来香味，高了容易烧糊。煤气炉一开火就能短时间内达到最佳温度，容易控制火候，适合炒菜。

我也喜欢做饭，我更喜欢gas的。有一点上面没提到，就是炒菜的过程中颠勺，或者搅拌的时候会用一只手抬起锅。gas的话能够持续加热，我觉得这对需要爆炒的菜很重要。。。

我们去年把家里的Gas炉灶换成电磁炉了(induction)，大写的真香。精准控制火力，可以低档慢慢融化巧克力，也可以boost超快烧水。炒菜我们连最高档都没用过，8档左右就足够了。因为火力足，高温油炸东西可以保持恒温。哦还可以Wifi控制，提前定时，自动烹饪，自动关火什么的，上班时可以先把汤炖上，回家就能喝热乎的。

唯一费点事的是我们把大多数锅都换了，铸铁锅、珐琅锅、厚碳钢锅和不锈钢锅都和这个炉子很配。让我用回气炉子是绝对不可能了。。。

要不折中下弄个电炉………？

这东西，谁决定买那就谁做饭

dacheng0413 发表于 2022-7-26 23:06
要不折中下弄个电炉………？

这个倒是共同鄙视的哈哈哈哈

Nickqixin 发表于 2022-7-26 23:08
这东西，谁决定买那就谁做饭

问题是....我们都爱做饭 哈哈

mxtacky 发表于 2022-07-26 20:35:34
这个倒是共同鄙视的哈哈哈哈

要我我选gas
毕竟gas+铸铁锅很爽……

Nickqixin 发表于 2022-07-26 20:08:56
这东西，谁决定买那就谁做饭

似乎应该是倒过来？谁做饭多就听谁的？然后最后还是听老婆的？

正经说：如果瓦斯炉没有喷射式的火焰，其实火力也就那么回事，并没有很大，爆炒和锅气主要还是个仪式感，但是清理起来是真的不方便，尤其是中式炒菜，到处掉渣渣。清理是每次都要做的事情，而需要爆炒的频率低很多。

折衷买个电炉也是很好的选择

搞个bluestar或者wolf的高btu的gas炉，火力不行的话炒菜体验超烂

提案鱼 发表于 2022-7-26 22:43
似乎应该是倒过来？谁做饭多就听谁的？然后最后还是听老婆的？

正经说：如果瓦斯炉没有喷射式的火焰，其 ...

真不是仪式感，有锅气炒个青菜都能差别巨大