有没有好的非特氟龙涂层的平底不粘锅推荐？

ConnieQ 发表于 2022-10-08 23:16:14
楼主可以关注一下Green Pan的白色系列VENICE PRO，我家用这个系列，感觉特别好，其他牌子的不粘锅或者即使是Green Pan的其他系列也还是容易掉涂层，但VENICE PRO买来用了三年

我要换掉的就是这个。Venice pro.
用了两年半，有一半开始粘了。

补充内容 (2022-10-09 15:35 +08:00):
用他们家说的清洗方法，煮热水然后melamine foam清洁，也没用

补充内容 (2022-10-09 15:40 +08:00):
决定再试一下他家新的系列，GP5. 看看怎么样

有没有谁买过章丘铁锅的？

Pidanzhou 发表于 2022-10-8 23:29
caraway可以了解下 陶瓷的不要放洗碗机还蛮不沾的

这个能持续炒中国菜吗？是不是不能持续高温炒菜？用的一个网红陶瓷锅炒中菜，不到3个月已经粘的不行不行的了

Dannyzhang 发表于 2022-10-8 19:38
这个是熟铁的，就跟中式炒锅是一样的材质，加热快，油烟大，改良后就是把底加厚，让容热量高一点，象铸铁 ...

请问层主 中国超市买的精铁锅 算哪种是不是也是熟铁， 发现这种锅煎蛋还是会粘的 即使每次使用完烧干抹上油。所以就是炒菜用这个锅，煎蛋三文鱼用costco的不沾锅

rqtswimes 发表于 2022-10-08 16:27:45
炒菜不是该用中式的carbon steel wok么，铸铁锅炒菜不好使吧

我买了几个中式炒锅都因为太难用处理掉了，美国卖的中式炒锅问题是太薄，导热不均，粘锅，还不如铸铁锅好用，而且铸铁锅便宜质量好。

补充内容 (2022-10-10 01:22 +08:00):
楼下有人说陶瓷，那也是不粘锅涂层…只要不粘锅都是涂层，无解

yyz20002008 发表于 2022-10-09 09:12:48
请问层主 中国超市买的精铁锅 算哪种是不是也是熟铁， 发现这种锅煎蛋还是会粘的 即使每次使用完烧干抹上油。所以就是炒菜用这个锅，煎蛋三文鱼用costco的不沾锅

煎蛋会粘说明seasoning没到位。无论铸铁，还是wok，都需要保养seasoning。搜一下

sherryz007 发表于 2022-10-09 10:20:24
我买了几个中式炒锅都因为太难用处理掉了，美国卖的中式炒锅问题是太薄，导热不均，粘锅，还不如铸铁锅好用，而且铸铁锅便宜质量好。

补充内容 (2022-10-10 01:22 +08:00):

我在亚麻上买的mama fong，感觉还行，薄的好处是火候容易控制，粘锅的原因跟薄没关系。主要是seasoning色问题。买了卡参照王刚的视频搞一下。日常保养到位了挺好用的，从来不会粘。

fiskars的纯不锈钢那款不粘锅很好用，但是要掌握用法，不锈钢不粘的技巧和其他涂层锅不一样，先烧热久一些到滴水滚珠的温度，再下食材煎，也可以不放油。

煎鱼好办，鱼身包一层油纸，直接在油纸里撒油煎，类似纸包鱼的做法，鱼煎出来香嫩不粘还省油

luminam 发表于 2022-10-09 10:37:03
煎鱼好办，鱼身包一层油纸，直接在油纸里撒油煎，类似纸包鱼的做法，鱼煎出来香嫩不粘还省油

什么是油纸, parchment paper?