强推Costco羊排！

ymsfd007 发表于 2022-10-08 23:59:18
我的天，这真是老天爷不让吃货减肥啊！

居然还有这种神奇的招，请问包锡纸丢碳火里怎么把握火候呢？有没有详细点的攻略？我在家就差挖个坑烤羊了，怎么都弄不好，万分感谢！

box是你说的这个。

烤羊排，我们觉得主要的精髓是先在保持肉的水份的情况下把羊排烤熟，然后在用高温把上面那层肥肉部分烤焦。

用烤箱：
我一般会锡纸包起来（整扇不切开，肥肉那面朝上），400F 40分钟到一小时。羊肉熟了以后，打开锡纸，用高温boil 5-10分钟就可以吃了。（要看着特别糊）

用炭火：
我家就是home depot那种最常见的老美用的带盖子的烤箱（100多刀）
在碳没明火的时候再把包好的羊排放进去，因为炭火的温度无法掌控，所以一般羊排包三层以上的锡纸，烤架上也铺上锡纸。烤的的时候盖上烤炉盖子，但是人得旁边听着。如果发现油噼里啪啦的声音特别大，可能就是温度高了需要开盖子降温。炭火温度最后可以很高，所以烤箱boil那步可以不用打开锡纸。

湾区现在这个羊排贵得一批

这个超级好吃的！！

一般 不如自己做的好吃

自己买块猪排羊排 先撒白糖 盐 撒一层 然后抹料酒 生抽 最后孜然粉烤肉粉

可以加上切碎的苹果和洋葱一起腌一下 更好吃，加一点蜂蜜可以上色