水煮鱼和酸菜鱼用那种鱼好呀

科技狠活鱼

Bessac 发表于 2022-10-09 10:39:42
这些鱼我没见过呀 哪里有卖呀

Walleye美国超市一般都有，但一般都是片好的，大嘴bass、中国超市有不少。实在没得选择，草鱼也行。

catfish 和swai来自湄公河，据说有致癌风险，小心

我一般用这种，但做起来的时候需要用蛋清和淀粉腌制保证口感。

就basa挺好的，做了很多次了，冷冻的10刀一袋，楼上说的walleye也很好，不过要贵点一般来说。简单来说就是要易入味，没有刺。

用过costco的罗非鱼做，感觉还行

罗非鱼确实太老，美国的中餐馆大多用龙利鱼做水煮鱼

黑鱼片，weee，大华都有.

黑鱼做酸菜鱼好吃