水煮鱼和酸菜鱼用那种鱼好呀

我之前用过三文鱼 但是三文鱼本身的味道太浓郁了 做出来味道不太好 这次用的罗非鱼 又太老了 能在非中超买到的鱼那种比较适合做水煮鱼或者酸菜鱼呢？

我自己的话是买大华的黑鱼片

Catfish，大概约等于鲶鱼，肉质鲜嫩

catfish 和swai来自湄公河，据说有致癌风险，小心

Walleye， large mouth bass, 等， 不要用土腥味太重的鱼

可以试试costco的鳕鱼cod fish本身没味道，肉质很好，我一般混着乌冬面拌老干妈

国内的话，草鱼比较多吧

kroger有冷冻巴沙鱼 swai

冷冻巴沙鱼或者黑鱼片

easylife2021 发表于 2022-10-9 01:01
Walleye， large mouth bass, 等， 不要用土腥味太重的鱼

这些鱼我没见过呀 哪里有卖呀

中正野老 发表于 2022-10-9 01:08
可以试试costco的鳕鱼cod fish本身没味道，肉质很好，我一般混着乌冬面拌老干妈

用雪鱼做水煮鱼是不是有点奢侈了