分享一下我很爱的铸铁锅，求一点大米

bigface 发表于 2022-12-31 00:14
有链接吗楼主😄感觉这个锅搞个韩国嫩豆腐汤也行呢

第一次买的话，推荐lodge哦，性价比很高。

这个东西就是太沉了。。。。。

漫漫琳游的鱼 发表于 2022-12-30 23:51
这种锅会不会很难洗呀？

用久以后，表面会形成一层疏水的seasoning, 达到不粘状态，就很好洗了。

但是不能用洗碗机，会破坏表面的seasoning。

这锅太美貌了啊。。楼主讲讲开锅和养锅吧

衫衫水水 发表于 2022-12-30 21:36:30
用久以后，表面会形成一层疏水的seasoning, 达到不粘状态，就很好洗了。

但是不能用洗碗机，会破坏表面的seasoning。

Soga，在打到之前是不是会很难洗？

衫衫水水 发表于 2022-12-30 21:30:08
第一次买的话，推荐lodge哦，性价比很高。

刚买了lodge先试试水。家里的锅太薄，牛排煎出来里面都快熟了。感谢分享。

lz，真的很赞，请问什么品牌，是自己养的锅吗？

我嫌养锅太费神，一直没能拥有一口这样的神锅，做过一点研究，据说台湾的大古铁锅不需要养，除了贵全是优点。

漫漫琳游的鱼 发表于 2022-12-30 23:51
这种锅会不会很难洗呀？

先用热水把油和其他东西（融化）洗掉，再用凉水冲洗干净。实在太脏，放在炉子上煮一会儿水。千万不要用洗涤剂之类化学用品哦。

理论上讲铸铁的缝隙里都应该被脂肪填满的，所以有初用时做培根这类富油类食物。

不是我性别歧视，单手操纵铸铁锅是男同学才能做的事情。我现在老了，都开始两只手操纵它了。

木木_Bruce 发表于 2022-12-31 10:23:47
lz，真的很赞，请问什么品牌，是自己养的锅吗？

我嫌养锅太费神，一直没能拥有一口这样的神锅，做过一点研究，据说台湾的大古铁锅不需要养，除了贵全是优点。

我买的lodge 和一个叫master chef的国产品牌。因为铸铁这个工艺其实技术含量不高，所以产品之间的区别不是特别大。

良心一点的厂家，铁矿石的质量会好一点，避免使用回收铁。回收铁可能含有不健康的重金属。

前期养锅主要是为了防锈，用的久了，有了油膜，就不容易锈了，所以就不用那么精心的呵护了。然后铁锅我只用来煎炒和短时间的炖煮，避免酸性太强的食物和长时间炖煮。

drmindle12358 发表于 2022-12-31 10:57:12
先用热水把油和其他东西（融化）洗掉，再用凉水冲洗干净。实在太脏，放在炉子上煮一会儿水。千万不要用洗涤剂之类化学用品哦。

理论上讲铸铁的缝隙里都应该被脂肪填满的，所以有初用时做培根这类富油类食物。

看起来着实有点麻烦😅不过煎牛排这种应该也不太需要单手操作？可能洗锅的时候确实需要。