分享一下我很爱的铸铁锅，求一点大米

louisia 发表于 2022-12-31 15:22
和lz同款锅，不知道是我用得太少还是煎的时候没给够油，每次用完锅用清水洗，擦干，然后涂一层油，但是到下 ...

我使用完不抹油，就洗干净+干毛巾擦干，放在干燥通风的架子上。残留的油脂确实容易氧化产生不好的味道。

season过的锅，一般是不会生锈的。我一般用烤箱来做seasoning，涂很薄的一层植物油，然后450F 烤一小时，烤完之后，油脂形成了牢固的聚合物，摸起来是光滑的，完全不粘手，就算成功了。

Mark6 发表于 2022-12-31 21:37
需要开锅不

一般新买的锅只需要清洗一下就能用了。厂家用植物油高温烧过，所以外面有一层黑色的膜。

衫衫水水 发表于 2022-12-31 21:24
我使用完不抹油，就洗干净+干毛巾擦干，放在干燥通风的架子上。残留的油脂确实容易氧化产生不好的味道。
...

谢谢回复，我下次试试重新season一下。我之前洗完用厨房纸擦干，擦干之后就已经是灰扑扑的哑光状态了，所以才涂油😂

请问英语咋说？

铸铁锅煎牛排，要得，也可煎鳕鱼啥的

铸铁锅煎牛排是挺好，就是烟有点大，必须有个强力抽油烟机

热容量大煎东西太爽了

我的锅用了很久，现在不是太粘的东西，都直接用铸铁锅炒

铸铁锅+1+1+1
其实除了平底锅，还有个Chinese wok形状的中式铸铁锅，特别适合中式炒菜，有在中餐馆的味道，因为火力猛，能炒出“锅气”

fate3439 发表于 2023-1-1 14:43
请问英语咋说？

cast iron pan or cast iron skillet.

dj89612 发表于 2023-1-1 19:54
铸铁锅+1+1+1
其实除了平底锅，还有个Chinese wok形状的中式铸铁锅，特别适合中式炒菜，有在中餐馆的味道， ...

一看就是懂锅的人！