分享一下我很爱的铸铁锅，求一点大米

铸铁锅用来煎牛排真的太合适了。耐高温，可以烧到非常烫，热容够大，肉一放下去，美拉德反应的香味扑面而来。黝黑的外观，看起来也非常有质感。保养的好的话，用一辈子都没问题，还能传给下一代。我真的是太爱了。

喜欢的话，求加一点大米吧。

leyixian 发表于 2022-12-30 19:58:17
先焯水啊，字数

焯水了可还行。。。。

fate3439 发表于 2023-1-1 14:43
请问英语咋说？

cast iron pan or cast iron skillet.

铸铁锅+1+1+1
其实除了平底锅，还有个Chinese wok形状的中式铸铁锅，特别适合中式炒菜，有在中餐馆的味道，因为火力猛，能炒出“锅气”

油烧到什么时候开始放肉呢？想煎成倒数第二张图里的状态，需要多长时间？

楼主可以分享一下食谱咩

我做的牛排感觉牛膳味有点重

想知道烟雾警报器会响吗 以前自己煎牛排会触发，不过不是铸铁锅

heycharlotte 发表于 2022-12-30 22:25
楼主可以分享一下食谱咩

我做的牛排感觉牛膳味有点重

如果你是指膻味的话，一种可能是和牛排的新鲜度有关，另一种可能就是牛肉原本的味道。

我个人没觉得牛肉本身的味道有什么不好闻的，所以一般调味都比较简单。如果你觉得有膻味的话，可以多放点黑胡椒，也可以用蒜，洋葱，迷迭香，调味黄油之类的香料。

火候方面，我一般就是大火煎出焦褐层，然后小火把内部加热到个目标温度(midum rare大概125-130F，可以买个温针)，然后离火醒肉10分钟左右，就可以切了。

太可爱了，朋友圈也有一个分享锅的，说想抱着睡觉，是你吗？要多少大米都给你

UUOlidd 发表于 2022-12-30 22:39
太可爱了，朋友圈也有一个分享锅的，说想抱着睡觉，是你吗？要多少大米都给你

哼，居然被你发现了。

微_光 发表于 2022-12-30 22:21
油烧到什么时候开始放肉呢？想煎成倒数第二张图里的状态，需要多长时间？

我一般把油烧到发烟点，大概是200摄氏度，那个图大概是煎一分钟左右翻面的状态吧。

锅养的太好了👍

微信用户_cc2fd7b 发表于 2022-12-30 22:32
想知道烟雾警报器会响吗 以前自己煎牛排会触发，不过不是铸铁锅

哈哈，如果抽油烟机不是很给力的话，可以把报警器用袋子罩住再煎。