第一次用烤箱做牛排

用的是牛上脑肉，黑胡椒腌制的很成功，不过烤的有点硬，本来想做Medium well的，结果几乎Well done了。
另外家里没面条没配菜，所以主食只好米饭了~
比起来，还是喜欢糖醋排骨啊

qzwzkyssb9h 发表于 2014-5-15 19:51
有木有觉得做土豆泥很忧伤。。我每次剥皮都会被烫个半死啊摔

烫完扔冷水里不就好了~~同时皮也会变的异常好剥~~

qzwzkyssb9h 发表于 2014-5-15 19:51
有木有觉得做土豆泥很忧伤。。我每次剥皮都会被烫个半死啊摔

我一般都削皮切丁之后煮，这样熟得快。

湿度问题可以用水浴法解决吧？就是温度低，时间会长一点
烘焙甜点里是这样解决湿度问题的 不知道是否适用于牛排。。。

烤箱只好做全熟的……真要做medium的必需大火煎，不能弄太久

其实拿盐，黑椒，thyme腌一下再烤也挺好吃的

Deckardmzr 发表于 2014-5-10 19:53
烤箱只好做全熟的……真要做medium的必需大火煎，不能弄太久

其实拿盐，黑椒，thyme腌一下再烤也挺好吃的 ...

用盐和黑胡椒了，没用thyme，到了美帝可以试试

哇哇，牛排⊙０⊙

有木有觉得做土豆泥很忧伤。。我每次剥皮都会被烫个半死啊摔

文可之 发表于 2014-5-15 21:05
我一般都削皮切丁之后煮，这样熟得快。

OTL在美帝之后从来不剥皮

国内没有条件……到了国外试试看用Grill吧

Lost1Shoe 发表于 2014-5-15 20:33
烫完扔冷水里不就好了~~同时皮也会变的异常好剥~~

我咋就不知道啊捶地