黄金蛋炒饭

黄金蛋炒饭：鸡蛋2只，打散，跟煮熟的米饭拌匀，放置20分钟。炒锅倒入油一小勺，加热，倒进拌了蛋液的米饭，不断翻炒，当蛋液逐渐变干，加少许盐调味。如果讲究一点的，还可以加胡萝卜丁和青豆一起炒，颜色要好看多了，不过胡萝卜丁和青豆要事先用水煮熟，不然跟米饭一起炒是不可能熟的。

图呢

哈，看来黄金蛋炒饭不受欢迎啊！

可以炒点虾仁进去

是。不过这个是江西那边的，我们扬州的蛋炒饭不是这样的

上图就来人了

bertas 发表于 2014-8-21 09:14
上图就来人了

OK,上图，挨个加图

不对… 黄金蛋炒饭是只用蛋黄不用蛋清的

punkl 发表于 2015-1-5 23:48
不对… 黄金蛋炒饭是只用蛋黄不用蛋清的

只用蛋黄炒，没有试过，你炒过吗？那一碗饭的话至少要3-4个蛋黄吧？蛋黄没有粘性，炒出来的饭会不会很散？

xingg070 发表于 2015-1-6 07:10
只用蛋黄炒，没有试过，你炒过吗？那一碗饭的话至少要3-4个蛋黄吧？蛋黄没有粘性，炒出来的饭会不会很散 ...

大概2个蛋黄 可以炒两个人的饭量吧 蛋黄越多炒出来的颜色越黄 起锅加点葱末

散？ 难道炒饭不就是应该粒粒分开的吗？

另外想说一点 炒饭要用冷饭炒 祝成功:)