相对健康特别是含盐量低的酱菜？

人开始上年纪了，于是开始特别关注饮食的营养。前几年赫然发现中式的很多酱菜和零食，比如什么红油金针菇啊，辣条啊，魔芋爽啥的，还有方便面，含盐量（sodium）巨高，基本上是一小包就差不多等于正常人每天的摄入量了。你要是一包泡面在加一包辣条，但估计都快到两天的盐摄入量了。
但是韩式泡菜的含盐量却并不高。。。不知道是不是发酵的缘故。


anyway，不知道各位有什么健康的酱菜类推荐，求个好吃清爽，不求“下饭”。

补充内容 (2024-07-09 01:20 +08:00):

经提醒，确实看错了，泡菜含盐量也不低。

用甜口的rice vinegar泡比较脆的新鲜蔬菜，比如卷心大白菜、黄瓜、嫩姜等等，泡一小时就可以，然后加一点红油辣椒和几滴芝麻油，不需要盐。

没差多少啊

我随便在网上找了个红油金针菇，100g钠含量1180mg
costco的宗家府泡菜，100g钠含量1250mg
我用泡菜炒牛肉根本就用不着放盐。发酵产品也得放盐啊，不然杂菌生长起来多可怕
你觉得泡菜含盐量低，是不是没看serving size？
Costco和trader joes的sauerkraut钠含量倒是低一点，100g含量大概700mg
真要健康的话，就用米醋泡黄瓜吃吧，里边加点蒜加点麻油加点辣椒，不放盐已经很有味道了

冷知识：韩国的胃癌发病率全球第一。

beetle 发表于 2024-7-9 01:13
冷知识：韩国的胃癌发病率全球第一。

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈冷知识又增加了