更新秋冬靓湯第三彈－－四物雞湯

山藥排骨湯

作為一個廣東妹紙，怎麼能不會點煲湯呢？
身在海外，是否很需要湯水的滋潤？
下面就教大家做一道簡單的山藥排骨湯。

材料（3人份）：
排骨 約一磅
山藥 一根 長約12cm 直徑4cm左右
甜白玉米一根
紅蘿蔔一個
薏米一包 約180g
姜一塊

Step1：
先將兩條排骨（約1 lb）斬成小件
大火開水汆燙約兩分鐘 出大量血水
然後將排骨用涼開水沖乾淨
放涼水沒過排骨 加熱

Step 2：
因為時間的關係
我已經將一條紅蘿蔔切段
一條甜白玉粟米抝成三段
洗乾淨備用

Step 3：
說時遲 那時快
將薏米洗淨 趁煲內水還是涼之際放入
切忌水開時放入
如是者 到水開 放入白玉米
加水到沒過材料
收到中火
調好自己的Timer到20分鐘

Step 3－1：
與此同時
將一塊姜切片
（冬天最好的朋友啊 可以保暖）
扔進鍋內

Step 4：
很快就過了20分
快手將一節約12cm長的山藥削皮
然後切角如圖大小
（整個過程一定要快 不然山藥會生出白色黏液 引起皮膚痕癢）
洗淨 連同紅蘿蔔放入煲
開大火 待水開 再收中小火
煲25－35分鐘
開大火放鹽調味 關火完成

Step 5:
一碗美味的湯就可以上桌了！


有美容祛濕的功效 加入薑片可以行氣保暖
材料的配搭很多樣
但請查好資料 避免加入相沖之物


希望大家喜歡～

下次做做试试~~~

学习了, 厨艺好的MM最受欢迎了

也不是每個廣東妹紙都會。。。
不過爸爸媽媽都會傳授煲湯的技術。。。
這一款是用鮮材料的多 藥材的會比較考功夫一點

作為一個吃貨 而且是挑剔的吃貨 在美國得有點廚藝傍身

学习了, 厨艺好的MM最受欢迎了
hzq1001 发表于 2011-12-7 08:24

廚藝好的帥哥更受歡迎～

1 氽烫放血水 好  2 姜片驱寒保暖 好  3 和大家分享  好…

4 美眉厨艺  好

第二彈－－蘿蔔年糕湯
材料：
排骨      一磅
蘿蔔      一根
蝦米      六個
姜         一塊
日本年糕 四塊

Step 1：
汆燙過洗乾淨的排骨
泡在水裡煮個20分鐘

Step 2：
同時把一個大根刨了外皮 洗淨

Step 3：切成3厘米長的小條塊

Step 4：弄一塊姜

Step 5：
把蘿蔔，姜跟大蝦米干丟進鍋里煮
25分鐘左右

Step 6：
同時準備4塊日本年糕 每塊掰成兩塊

Step 7：
375度 烤10分鐘 或成圖狀即可

Step 8：
25分鐘過了 湯會變得有點奶白色 蘿蔔味濃

Step 9：盛好湯

Step 10：
把烤好的年糕丟進碗里 泡軟就可進食

最近在JQ版水太多了 過來更新個做飯帖吧。。。

你做的饭都好干净整洁~~~~食材都被切得好精致~~~~看着就觉得好鲜香~~~~~~

你做的饭都好干净整洁~~~~食材都被切得好精致~~~~看着就觉得好鲜香~~~~~~
终葵云竹 发表于 2012-2-29 17:40

謝謝斑竹誇獎！！
可能是我追求比較精緻
爸爸常教 要色香味俱全。。。想起就流口水。。。
回頭把皮蛋瘦肉粥補上
拍好照了 每次都要壓縮才能上
明天工作完就去廚藝大賽那兒更新哈