深夜发食谱之红烧排骨

算是比较喜欢做的菜之一～

1. 子弹排骨解冻，加冷水，烧至煮沸去血水～
2. 捞出来沥干。
3. 炒锅加油～请注意热锅凉油～油稍微热一点点的时候加几勺白糖，炒糖色。
4. 等糖融化变棕冒小泡的时候，下排骨～注意别被溅起来的油烫到。。诀窍是心狠手辣不要怕。。
5. 等排骨上色后依次加入姜片，生抽，一点点老抽，花椒粒，干辣椒段翻炒。
6. 加水，稍稍没过排骨，加八角和茴香少许。
7. 盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮45分钟。
8. 开盖，大火收干汁～
9. 拿筷子拿碗。

怎么了这是，R姐刚上了烤培金针菇，这又上了红烧排骨，还都是硬菜，我表示还有战斗力...

最喜欢吃的菜之一
LZ以后肯定是贤妻良母 {:8_272:}

看标题让我想到了深夜食堂。。。。。

为嘛没有土豆。。

为嘛没有土豆。。
seeker2013 发表于 2011-12-19 21:54

    我一般烧牛肉放土豆。。烧排骨就让它自我happy了。。

为嘛没有土豆。。
seeker2013 发表于 2011-12-19 21:54

    只要有肉就可以了！

俺每次做红烧排骨都是加辣的
加糖虽然能上色但是真心吃不惯啊

这个做得好。。 颜色真好