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手工牛肉丸子

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PZY 发表于 2018-10-13 07:04:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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前段时间去大华,看到碎牛肉挺新鲜价格也挺便宜的不到3刀一磅,就买了两盘,一直冻在冰箱里面,中午拿出来准备炒牛肉臊子,但是牛肉有些碎,想起来之前买额一把葱还在冰箱放着没吃,就准备剁成肉馅,炸丸子。
先用刀把肉切碎,然后开始剁,当时忘记拍照了,就是横着剁完竖着剁,案板太小了,分了两次才剁完。

然后就是切葱,切完葱之后和肉一起放在案板上继续剁,横着剁完竖着剁。一直剁刀几乎没大颗肉为止。当然了越碎越好,我为了省事儿,没有剁很碎,所以丸子挤出来不是很圆。

最后放盐胡椒十三香香油鸡蛋,我是为了下面吃所以,盐放的多一些。

这是挤出来的丸子:

WechatIMG11.jpeg



放油锅里面炸:
WechatIMG12.jpeg


锅太小了为了提高效率 放完外层的一圈丸子,开始在内层也放一圈:
WechatIMG13.jpeg


内层丸子放完之后,正好该翻转外层的丸子,锅小油少只能这样来,翻转完外层丸子,就该翻内层了,差不多翻三四次就可以出锅了:
WechatIMG15.jpeg


最后配面吃,由于丸子比较咸直接放白面上没啥味道,先白水煮面(我自己加了两个小土豆,防止吃太多面食发胖),把面捞出来之后,锅里留一点儿点儿汤,放几个丸子进去,把盐和味道煮到汤里面,可以在放点儿香油胡椒葱花酱油调味,最后把咸汤和丸子浇在面上,完成:

WechatIMG16.jpeg

做了一个半小时,所以煮面的时候不想再洗菜煮青菜了,平时吃可以在煮点青菜进去,营养均衡。


觉得不错就加个大米吧~~

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yuwenhao 发表于 2018-10-15 08:24:41 | 显示全部楼层
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这丸子咋不好看呢
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 楼主| PZY 发表于 2018-10-15 14:03:00 | 显示全部楼层
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yuwenhao 发表于 2018-10-15 08:24
这丸子咋不好看呢

手剁的 案板太小 没有剁很碎 挤出来不够圆……
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yuwenhao 发表于 2018-10-16 08:33:50 | 显示全部楼层
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PZY 发表于 2018-10-15 14:03
手剁的 案板太小 没有剁很碎 挤出来不够圆……

anyway, 楼主已经很厉害了,我都不会做,赞一个
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bring2 发表于 2018-10-16 13:25:04 来自一亩三分地官方APP | 显示全部楼层
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看着好好次。。。

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QueenieV 发表于 2018-10-17 07:55:14 | 显示全部楼层
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看起来好好吃啊!
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kepler777 发表于 2018-10-17 08:51:21 | 显示全部楼层
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好厉害啊阿。。
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kwongk 发表于 2018-10-17 10:50:48 | 显示全部楼层
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让我很想吃ikea的肉丸子
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debuger 发表于 2018-10-17 15:04:04 | 显示全部楼层
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好吃!   
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 楼主| PZY 发表于 2018-10-18 00:54:55 | 显示全部楼层
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QueenieV 发表于 2018-10-17 07:55
看起来好好吃啊!

好久没吃味精了……室友买了一盒鸡精 少放了一点儿 感觉味道贼鲜
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