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中华小当家之特级厨师篇———宫廷金银猪蹄

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本帖最后由 北美农民 于 2013-3-9 22:10 编辑

受到本版各贴刺激,天天看着水墨MM等人的帖子吃面条太猥琐了。。果然DIY型吃货都是逼出来的,做了2个小时, 10分钟就吃光了。。=。=。。其实我还是挺有做菜天赋的,容我自大一个先。。。





对了忘记说菜谱了。

首先用水煮沸,大概沸腾2分钟捞出来, 这时候油沫渣滓都煮干净了。 然后放电饭煲里和黄豆炖汤, 放了一点儿蒜,葱,姜,八角和料酒,别的就不用放了。 炖了1个小时汤出锅了,作为单独一道菜,放盐味精就可以上桌了,味道非常好。 接下来猪蹄放锅里红烧,需要刚煮出的高汤,干辣椒,大蒜, 葱, 八角, 白糖, 棕糖,老抽,酱油,生抽, 五香粉,甜酱油,鸡精,盐,味精,桂皮这些一块炒+焖20分钟, 由于放了糖,最后会趋向于黏糊状即可。 具体佐料的顺序和量我都忘了,毕竟我第一次做记不得那么清楚。

味道不用提,一级棒。 可怜的白种人,吃东西就放那点酱料,哪体会得到中华美食的博大精深,真可怜, 唉。。。

PS: 要是我对学术有吃一半的兴趣就好了。。。。





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tangyuan814 + 50 鼓励一下自己动手的 同学
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reasonapp 2014-12-7 22:54:00 | 只看该作者
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reasonapp 发表于 2014-12-7 20:28
我想问问猪蹄是怎么切成小块的啊~deli的师傅会帮你切的吗~

美国人也吃这个吗?还是华人超市?当年在美国用小菜刀砍冰冻的鸡真是历历在目
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terryaa 2014-11-17 04:26:13 | 只看该作者
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我觉得做之前用钢叉叉住,放明火上先烤一下,用小刀把焦的地方刮掉,然后再烧外面的皮更香,有嚼劲
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perlin 2014-12-4 09:54:38 | 只看该作者
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哈哈哈起名怎么可以这么高贵冷艳!不亮出我的圣母皇太后炸豆腐来比拼也是不服气!
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哭嫁娃娃 2013-3-10 10:43:48 | 只看该作者
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强烈谴责都不上个做法及步骤的行为.......

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补上啦  发表于 2013-3-10 11:11
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RehsuR 2013-3-10 11:08:23 | 只看该作者
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同口水!同谴责!

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补上啦  发表于 2013-3-10 11:11
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RehsuR 2013-3-10 11:25:57 | 只看该作者
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你这菜谱真是。。。。完全没法儿重复!。。。=。=
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 楼主| 北美农民 2013-3-10 11:30:43 | 只看该作者
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RehsuR 发表于 2013-3-9 22:25
你这菜谱真是。。。。完全没法儿重复!。。。=。=

下次我做太祖红烧肉记清楚一点儿,。。。。。
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松狮 2013-3-10 13:01:22 | 只看该作者
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不错不错!!! 第一次能做成这样 羡慕啊
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水墨 2013-3-10 14:07:28 | 只看该作者
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我深深地被题目和第一张照片儿吸引了……
菜看起来重口又美味……
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 楼主| 北美农民 2013-3-10 14:15:52 | 只看该作者
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水墨 发表于 2013-3-10 01:07
我深深地被题目和第一张照片儿吸引了……
菜看起来重口又美味……

机油快把盆子都舔干净了。。。。。。嘿嘿。
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charles8star 2013-3-11 15:41:56 | 只看该作者
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好美味的样子啊啊啊
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areyoufooled 2013-4-10 04:11:07 | 只看该作者
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被名字骗进来居然没图!以后我做菜也起名叫宫廷XX,瞬间冷艳高贵= =
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