非典型Ph.D.申请问题

我的情况有一点特殊，想请教一下大家，先感谢大家的宝贵意见和建议！
我研究生在美国某工科强校读了一个比较小众的专业，读研后期比较迷茫不确定读博/工作以及争取留美/回国，最终选择先回国就业，有国内工作经历后再做选择。
国内工作后我一边熟悉工作环境，提高业务能力，一边也在重考托福GRE，工作了差不多六七个月的样子确定了继续读博的想法，并着手开始选校申请。
读研期间和三位教授关系较好，其中一位当时是我们项目研究生associate head，我读研期间他就建议我继续读博，后面请他帮忙写推荐信也只写了一封针对我们学校我们项目的。然而，根据我过去的科研经历和自己的兴趣，我打算申请更general的IE下的human factors，我研究生项目也有教授做human factors方向的研究，不过只针对某一个领域。
最终我申请了六所院校，也包括我研究生院的博士项目（因为担心跨专业申请可能被全聚德，并且我们项目也有human factors方向的教授）。目前已拿到一所专排靠前综排一般的学校的全奖offer，但associate head对我在本校的申请一直非常上心，和我一直保持邮件联系，也问过我申请哪些学校，我如实地回答了六所学校。其他帮忙写推荐信的教授也客气地说过希望我能回去读博，我也表达过我非常喜欢我研究生院校的意思。
但现在已拿到一个我更感兴趣的offer，而associate head又还在持续关注我在本校的申请情况，我觉得非常内疚，也担心他在admissions committee会议上会尽力帮我争取而我最终却不去。我家里人有建议直接跟教授说清楚，但我不确定现在是否是好时机开口，一方面也考虑到我如实地说了自己申请的六所院校，教授心里可能知道我申请那么多也代表我可能会选择其他学校。
就想请问大家这样的情况应该如何处理比较好，现在需要先和教授暗示/明示一下吗？感谢大家！

先恭喜楼主拿到offer!
这挺典型的啊，教授们都懂的。既然你已经告诉他你还申请了别的学校，他就有心理预期你可能不来。
现在关键不在他，而是你有没有决定去不去你原来的学校（我们先称为A校）。既然你当初申了，你就是打算用这个学校保底的。现在你已经拿到了一个offer (B校), 以后或许有更多，那你还去A校吗？你说了B校你更感兴趣，那就是说你已经下定决定去B了。这样的话你最好痛快一点，跟教授说我拿到了B的offer, 我不会来了+一些诚实的理由。
你不用担心这不是好时机，这是最好的时机啦！就是你下定决心的那一刻。

如果你肯定不会去本校，那建议你跟教授如实说清楚，因为在committee上面帮你争取然后你又不去，是一件非常伤面子的事情，整个系的老师都知道你放他鸽子了。

你既然已经有offer，然后又觉得会比现学校好就说清楚比较好。