疫情期间囤货+食物存储/烹煮指南

首先说一下楼主自己的状况：家里有一个公寓的两门冰箱，基本都是自己做自己吃和自己洗锅。如果准备囤生鲜以及食物，记得先考虑好自己的冰箱容量。
冷藏室主要放生鲜（蔬菜水果）类：
胡萝卜，土豆（常见便宜且耐储存）；
菠菜、芹菜、洋葱和西兰花（这三种在Costco都有大包装）；
大白菜和上海青（这两种没有亚超就很难买到）；
罗马莴苣（Romaine Lettuce）和 孢子甘蓝（sprouts) ；
小南瓜；
西红柿和青椒（这两种没有前面的耐放，一周就会变形口感变差）；
水果类有小橘子和苹果，虽然很难变质，但是放太久会没有味道；
其余类有奶酪，鸡蛋，辣酱和沙拉酱；

冷冻室：
豌豆，大里脊（pork loin)，法国豆角和大包混合蔬菜；

柜子（干果，粮油类）：
玉米罐头，西红柿罐头和西红柿酱（pasta和ketchup），米面，挂面，坚果（熟花生和核桃），干紫菜和海带

采购与存储经验：
1. 由于一个人做饭，加上现在的疫情情况，基本是一次购物吃半个月，所以大部分都购于走路可以到的Costco，量大价廉。家附近没有Costco的同学建议优先选择人少的超市
2. Costco大包装蔬菜要用封闭的保鲜袋分小包保存，有白厨房纸的同学还可以往每个袋子里垫一两张吸水（有色纸的涂料对人体有害)。直接扔到冰箱袋子里就会积水腐烂。冰箱里菜不多不用堆在一起的同学可以直接用厨房纸把蔬菜包起来放到冷藏室里
3. 土豆的存储楼主尝试过三种方法，冬天放室外，柜子里和冷藏室，但是最后只有冷藏室的没有发芽。（尽管有说法说土豆怕冻）
4. 没有葱姜蒜是因为觉得麻烦，但是其实这几种冷冻都是可以放很久的....所以买了姜粉和蒜粉
5.菠菜、胡萝卜、豆角都适合焯水之后冷冻保存
6. 关于网上购物，有大家都推荐过的yami, instacart, freshgogo, Amazon, 只要生鲜，不过网上的货源更新经常不及时，补货之后也可能买不到。疫情越来越严重，如果不得不出门采购就建议尽量早出
7.冰箱足够大又懒得做饭的同学可以尝试蔬菜汤：传送门
8.觉得有必要的同学可以囤各种肉类罐头、肉干、食用油、果干、果脯，蛋白粉和维生素片也可以搞一些
参考：蔬菜储藏保鲜🥕非常时期囤货食物收纳，如何冷冻胡萝卜🥕

关于做饭有几种选择：
一律现做、做一顿吃一天（冷藏保存）、做一顿吃十顿（冷冻）；
楼主比较懒，所以选择的是早饭煮面或者面包牛奶，中餐晚餐都是吃冰箱里自己做的大锅饭，偶尔会炒个菜，大多数时候一周做一次大锅饭。

对大锅饭有兴趣的同学可以看下去：
简单来说大锅饭就是一次做很多，装在快餐盒子里冷冻，可以只做菜也可以饭菜都有。如果只做菜的话就要每次都现做主食。
能做大锅饭的菜品很多，给大家提供一些思路：大盘鸡、肉末酱、红烧肉、酱牛肉、黄焖鸡 、炒饭、蒸饭、焖饭、水饺、大饼干 。
三步骤制作冷冻料理包：传送门
关于安全性： 传送门1，传送门2
总之尽量吃新鲜蔬菜，每次食用前充分加热，另外要有一口不错的大锅。

最后，希望疫情之下大家都能健康生活，开心生活，一起平安度过艰难时期！！！Fighting！！
_(:з」∠)_疫情之下，求职也变得更艰难了，另外希望觉得有用的大大来加点米呀，求米看面经嘿嘿：P

土豆和苹果放一起，苹果成熟释放乙烯会降低土豆成熟速度，就可以节省冷藏室的地方了
我家土豆二月中旬买的，到现在都没发芽没变绿

罐头西红柿真是大赞，和牛肉配在一起不用任何烹饪技术都好吃

这个必须得顶，向lz认真学习了，
. Χ

没有米给你

一律现做、做一顿吃一天（冷藏保存）、做一顿吃十顿（冷冻）；

这个太狠啦！

yikeyuyuan 发表于 2020/03/25 07:55:23
土豆和苹果放一起，苹果成熟释放乙烯会降低土豆成熟速度，就可以节省冷藏室的地方了
我家土豆二月中旬买的，到现在都没发芽没...

给科学家👍

yikeyuyuan 发表于 2020-3-25 07:55
土豆和苹果放一起，苹果成熟释放乙烯会降低土豆成熟速度，就可以节省冷藏室的地方了
我家土豆二月中旬买的 ...

隔空握手~~~ 我也是上次试了下放苹果 简直土豆拯救者呀！！