广东土著的【广式简易糖水药材推荐】

楼主身在中部大农村，周围只有一家沃尔玛，美食荒漠，只能不停创造美食了。每周会固定煲一下糖水或者汤。如果有兴趣的，之后会写一下有什么汤。这个帖子主要是推荐大家日常都可以做的不用动脑子的药材。不知道大家喉咙痛或者吃煎炸东西上火了是不是会吃一下药什么的，但是很奇怪就是我们那里，会煲凉茶（凉茶其实有苦有甜的，楼主以前在纽约也会煲，但是这里就不偏题介绍了）有时候也会煲汤或者煲糖水，然后美名说【清热解毒滋阴养颜】哈哈哈哈 ，最后才会吃西药。 以前楼主发烧都是先喝药喝汤最后的最后才西药或者打针解决。下面的药材是楼主亲测二十多年有效的。但是不保证对大家都有效的哈。 楼主半夜写代码就会顺便煲一下，写完就当宵夜解馋，也挺好的。

下面这些药材挺万能的，而且亚米都能买到，功效的话楼主只能凭记忆告诉你大概，具体要搜一下看个人体质？ 我有点点贫血所以喜欢补血气的：
1 陈皮：这个是对胃比较好的，【绿豆陈皮糖水】
2冰糖：糖水的灵魂的，没有加冰糖的糖水就是不完美的，楼主最爱【冰糖炖雪梨+雪耳】，如果你有咳嗽不舒服的话，喝这个会感觉喉咙没那么干，咳嗽也不会那么痛，如果是经期的话，可以红糖，【红糖+姜+红薯】，谁喝谁知道，太提味太好喝啦，而且姜能活血，对女生宫寒比较好一些。
3红豆、绿豆：这两个做【绿豆沙】【红豆沙】就很好吃啦，楼主喜欢吃绿豆多一些，因为去水肿而且清热气，大家可以加【陈皮】哦，提升口感！ 楼主做过【红豆西米露】【绿豆陈皮糖水】【桂圆陈皮红豆沙】
4薏米： 这个有美白养颜功效， 每次楼主上火热气就喜欢煲薏米祛湿，楼主常用就是【薏米+绿豆+冰糖】、【薏米+肉】、【薏米红豆】
5雪耳/枸杞/桂圆/红枣：这几个属于万能搭配，滋阴养颜补血气，还治失眠，但是红枣慎重，如果你是爱流鼻血就少吃点红枣。反正【百搭 可加可不加】
6蜂蜜：不知道这个算不算，大家可以试试做【冻柠蜜】挺好喝的，就广州冰室那种感觉，或者直接【冰糖+蜂蜜】 也好喝， 养胃。

7党参这个不好买要不然做【椰子鸡】超级好吃而且煲汤也很万能
最后上一下图，求点大米hhhh

lz可以把银耳撕成小块比较容易出胶，图片里的银耳也太大块了…

haohaohu 发表于 2020/04/29 14:23:07
lz可以把银耳撕成小块比较容易出胶，图片里的银耳也太大块了…

哈哈哈个人爱好？因为我每次都是炖个5～6小时 所以还好～

真广东人！这些都是以前家里给我煲的。我只会煲点带肉的。貌似这里的鸡血水太多，出水几次没味道，出水不彻底脏东西太多。不过鸡煲完汤都是没味道的了，这个怎么弄好哇。另外凉茶还是看水土听说，这里水土凉，上火吃维生素不喝凉茶别人说，老外每天吃薯片炸鸡也没啥事

uuisafresh 发表于 2020/05/15 06:02:19
真广东人！这些都是以前家里给我煲的。我只会煲点带肉的。貌似这里的鸡血水太多，出水几次没味道，出水不彻底脏东西太多。不过鸡...

我都是泡了一下等出水 没办法了 这边的鸡肉都不太好吃  你是是药材放够了吗 要不加点盐提味 哈哈哈  凉茶的话我是自己觉得喉咙痛啊上火啊就喝    不过现在主要喝薏米水 薏米需要提前炒熟

uuisafresh 发表于 2020/05/15 06:02:19
真广东人！这些都是以前家里给我煲的。我只会煲点带肉的。貌似这里的鸡血水太多，出水几次没味道，出水不彻底脏东西太多。不过鸡...

我主要是猪肉脊骨那些煲得比较多 鸡汤的话我就只煲过人参鸡汤 和椰子鸡

uuisafresh 发表于 2020/05/15 06:02:19
真广东人！这些都是以前家里给我煲的。我只会煲点带肉的。貌似这里的鸡血水太多，出水几次没味道，出水不彻底脏东西太多。不过鸡...

真的水土问题，我在北方净吃辣不上火，一去广东吃个四川火锅第二天立马喉咙发炎

请问红豆沙绿豆沙要炖多久？有没有秘诀
因为每次高压锅两个小时还是没有豆是豆水是水，没有沙沙的感觉

urnotrsh 发表于 2020/05/15 10:20:52
请问红豆沙绿豆沙要炖多久？有没有秘诀
因为每次高压锅两个小时还是没有豆是豆水是水，没有沙沙的感觉

我喜欢炖很久的。。。我以前在广东的话我们炖汤炖糖水都是最少三四小时。。。你如果不想炖太久就提前泡它们一个晚上。。。我是买了慢炖锅。。。所以我是睡前炖第二天起来吃的。。。或者下午炖晚上宵夜吃

楼主好棒! 希望能看到更多煲汤/熬粥技巧