15 年没有常规吃米面粮食类

自从开始关注健康饮食后，就没有常规吃过粮食类碳水，算下来有15年了。很幸运，遇到了同样不吃粮食的男士。包子饺子点心之类的好吃也会偶尔吃。月经除受焦虑工作影响偶尔滞后以外，基本正常的。平时脑力，精力充沛（基本每周健身3次）。字数有限纯个人经验分享，希望对有相似理念的人有所帮助，不吃粮食（不是饿着而是用足量蔬果肉蛋白和脂肪代替，非节食减肥）依然很健康。 影响健康的因素很多，是不是吃粮食可能并没你听说的那么重要。
我的爸妈天天教育，大米饭补肝补肾补脑子，但是作为一个科学家，在充分地做了研究之后，我更相信，谷物碳水分解之后的糖和水，除了长脂肪之外没有多少好处。我知道中医说它很有营养，是人体必需的营养成分。但是我的研究得出了相反的结论。我认为目前的物质发展水平：
1. 人类有更好的糖类，碳水类摄入来源比如水果，不仅含优质果糖，还含有丰富的粗纤维和维生素。而且很多水果蔬菜本身也含有碳水。
2. 人类有条件摄入更为营养的优质蛋白和脂肪，比如，鸡鸭鱼，猪牛羊（含肥肉，不吃肥肉不健康也不能降血脂）。不是说，古人认为喝米汤更有营养，所以不吃肉。而是古代没有那么多肉给他们吃，只能把十种粮食，搞出一百种花样，美其名曰大补。
3. 蔬菜中所提供的各种维生素才是维持身体元素平衡的关键。人体健康更重要的是维生素。很多疾病初期都是由于维生素或微量元素缺乏导致的机能失衡，日积月累生病。简单的例子，好多皮肤病，溃疡等实际上是缺B-12。（我用复合维生素十几年）
4. 碳水远比动物脂肪更能引起高血脂高血糖，肥胖。因为它全是糖，我就曾经通过拒绝给我妈吃大米饭，将她的餐前血糖从12降到8。
5。肉类抗饿。吃半斤挺一天，精力充沛。吃碳水，一会儿就饿，迅速升高血糖导致犯困，降低学习效率。所以大部分亚州人饭之后都要睡一觉才能开始工作。
6. 碳水化合物吃多了会长脂肪，它并不能提供肌肉生长所需要的蛋白质。
在物质条件丰富的时候，有条件的可以选择更优质的能量来源。古上传下来的，产生于那个年代，有一定的必要性。但当社会进步后，并不一定还是最好或最合理的选择。当然均衡的饮食最重要，也不是鼓励所有人都放弃粮食，因为很多人没那个条件。
对这种“反传统”饮食理解不了很正常。保持对信息怀疑的态度是对的，同样“你所看的书里写的”也不一定是对的。感谢你读我的帖子，欢迎客观理性的讨论，提供更多信息给大家参考。
最后请杠精们文明抬杠。

补充内容 (2021-05-05 23:06 +08:00):
虽然我不吃米，但是一亩三分地吃呀，麻烦给加个米吧🙏🙏

补充内容 (2021-05-06 02:39 +08:00):
请也看看楼下的评论的信息，补充的挺全面的🤝

补充内容 (2021-05-06 03:30 +08:00):
求好心人加米，就差十几颗米就可以开饭（看帖）了🙏🙏🤞🤞🤞

补充内容 (2021-05-06 04:53 +08:00):
谢谢各位好心人加米🙏🙏. 还差几粒啦，大家帮帮啊。巧妇难为无米之炊啊👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳赏粒米吧😋😋

我是药理工作者 希望给你提到的这些点做个补充 不是说谁对谁错 饮食对健康的影响本身就十分复杂 只想让其他看帖子的人对不吃碳水高的食品这件事有一个更客观全面的认识 从而有所选择 毕竟每个人的体质和状态不同 不能一概而就的说不吃碳水高的食物一定好

开头intro里 糖和水除了长脂肪之外没有多少好处这句话 你体内努力工作的储脂细胞要哭死了 首先糖类代谢物是很多重要chemical的合成骨架 不仅仅是长脂肪这么简单 另外长脂肪本身不是坏事 脂肪的作用实在太多 储能 脏器之间缓冲 重要脂质的合成 皮肤的正常functioning 都是脂肪 过多的脂肪才是问题 所以不能一概而论

下面分点
1. 果糖升糖index高 升糖快 这也是为什么US这边对于高果糖的玉米糖浆一直争论不休 水果的好处是膳食纤维和维生素 不是果糖 蜂蜜果糖更高 果糖那么好的话直接吃蜂蜜好了
2. 如果说优质蛋白和脂肪的话 可以选择地中海diet 即靠seafood和禽类 羊肉不知道 猪牛尽量少一些 另外植物也有很好的脂肪来源 牛油果椰子橄榄 还不含胆固醇 动物类的话也可以考虑兔肉和鹿肉 都非常瘦
3. 身体的正常functioning是很多factor共同synergism的结果 不仅仅是维生素 再一次 不能一概而论 另外你自己如果不缺某种维生素的话不要乱补 脂溶性的过量会中毒 水溶性的不会中毒但长期使用会有依赖 我记得好像有一篇paper是关于长期补充VC的人 好像他们突然停止补充会出现败血症症状 记不大清了
4. 肉类抗饿 更specific是蛋白质抗饿 我记得好像是因为十二指肠有蛋白质受体 激活后会向大脑传达饱了的信号 和胃内的压力感受器同时工作
6. 三大营养物质在体内能够相互转化 糖吃多了不一定长脂肪 是糖吃多了在没有能量需求的情况下能量surplus才会长脂肪 而长脂肪不一定是坏事 要看是哪种lipid 也因人而异 糖也能用于合成蛋白质 蛋白质也不仅仅是用于提供肌肉生长

最后 没错 均衡营养很重要 不鼓励所有人放弃高碳水食物做主食 不仅仅是因为没有条件(我觉得现在应该不少人是完全有条件的) 重要的是有的人完全不适合 另外不吃碳水非常容易变成keto 而keto对肝肾的伤害很大 所以本身肝肾代谢有问题的人就不适合keto 我本身从高碳水降到低碳水几个月两个肝损伤指标都超标了 我这还没有完全keto 所以还是那句话 因人而异

有问题的不是高碳水 有问题的是低代谢和不均衡的饮食 所以不吃高碳水不一定是好的 毕竟碳水的摄入还会影响情绪 更重要的是提高运动 提高代谢 高摄入高代谢会比低摄入低代谢更健康

欢迎其他人补充我遗漏的点 欢迎critique 欢饮补充我记不清的papers lol

果糖比淀粉作为碳水摄入更优？？？？这太开玩笑了吧 果糖作为二糖 升糖指数远高于淀粉类的碳水 绝对不是更优的碳水选择

补充内容 (2021-05-06 01:58 +8:00):
另外想说一下 本人是同意降低碳水在日常饮食中的比例的 我是健身和力量举爱好者 训练的年限也非常长了
对于LZ基本完全放弃粮食的呼吁还是觉得过于极端

补充内容 (2021-05-06 06:18 +8:00):
搞错了 果糖是单糖 不过不影响结论 消化吸收更快 升糖指数更高

第6点描述是有问题的，吃碳水是可以帮助长肌肉的（at least some study support so）不是这方面专业的就贴个别人的blog做reference 吧 https://inbodyusa.com/blogs/inbo...bs-to-build-muscle/

楼主怎么吃是楼主的自由，不过女生吃不够碳水导致情绪暴躁，暴饮暴食，姨妈出走的太多了，希望这帖子不要误导了女生以为吃粮食就不健康就绝对不碰了。可以搜一下binge eating disorder from dieting (not eating certain food)的例子太多了。

补充内容 (2021-05-06 06:36 +08:00):
每人体质不同，有女生吃太多碳水会bloated/tired/grumpy有的则是反之，吃太少才会这样。楼主至少做到尊重别人的饮食偏好吧，大家根据自己消化情况和体质找到最适合自己的饮食习惯就好了。至少我就是吃多蛋白质很容易胀气恶心，所以碳水比例不能太低。

果糖只能靠肝脏分解，是最差的糖

ShoppingCart 发表于 2021-05-05 09:08:35
我是药理工作者 希望给你提到的这些点做个补充 不是说谁对谁错 饮食对健康的影响本身就十分复杂 只想让其他看帖子的人对不吃碳水高的食品这件事有一个更客观全面的认识 从而有所选择 毕竟每个人的体质和状态不

不懂就问，请问这个肝损伤指标指的是什么呀？

挺难的，我不吃碳水总觉得少了点什么！只能说控制量。
毕竟从小吃到大

我也不吃米面。面包也不吃。
肉类蛋白比碳水化合物抗饿对了。而且吃了不容易困

我也健身但是我啥都吃哈哈，好身材对我的吸引力没有好吃的大，只要身材不走形我就满足了

ShoppingCart 发表于 2021-05-05 09:08:35
我是药理工作者 希望给你提到的这些点做个补充 不是说谁对谁错 饮食对健康的影响本身就十分复杂 只想让其他看帖子的人对不吃碳水高的食品这件事有一个更客观全面的认识 从而有所选择 毕竟每个人的体质和状态不

长脂肪确实不是坏事，要看长在什么地方🤪