看到大家都在发简单易学的菜谱，我也来一个，超级简单

在国内时就做过，是一个以前的同事开发的，非常简单、美味，下饭，我们以前起了个名字叫“大煮”，随便什么名字吧，反正就是家常菜。
通常的程序是这样的，周末半上午开始准备，炖上，到了中午煮一锅白饭，基本上中饭和晚饭都解决了。
需要的原料：牛肉、胡萝卜（超市卖的那种baby carrot就可以）、洋葱、番茄（大而多汁的，实在不行那种罐头装的diced tomato一大罐也可以，我们试过，味道差别不大）、土豆、如果喜欢还可以加上包菜（就是跟紫甘蓝摆在一起很便宜的那种，很硬）。
过程（具体分量和比例没有严格限制，主要是看个人爱好以及就餐人数）：
1、牛肉切成小块，walmart就有现成的，最好能提前用水泡一夜，或者用沸水过一下，据说美国的牛肉在屠宰时不放血的，所以会有比较强烈的腥味，看了很多帖子说泡水或者飞一下水能好一点
2、胡萝卜切成小段，如果是那种手指粗的baby carrot，一切两半就可以了
3、土豆切成块，不要太小，免得煮到最后都化了找不到了
4、番茄切碎，尽量碎以便出汁，所以那种罐头装的diced tomato就可以，我们这里番茄贵得让人极度郁闷，所以经常买罐头番茄——注意是番茄碎或者去了皮的完整番茄，不是番茄酱，不一样的。一般情况下，大个的番茄需要4个左右，因为整锅的水分主要就靠它了
5、洋葱切碎，包菜切碎，不用太小的块，反正要煮很久
6、所有原料洗净切块之后开始入锅，对锅的要求不高，那种2、3夸脱的煮意粉的锅就可以，最近看有人推荐slow cooker，估计效果更好吧，也更省心。最先入锅的是番茄碎（放最下面最先受热以便释放出来汁水，这样不会糊锅），然后是包菜+洋葱（顺序随意，留一点洋葱盖在牛肉上，个人建议）、胡萝卜（胡萝卜要跟牛肉放一起，因为胡萝卜要受热并且有油才能析出营养物质）、牛肉、最上面是土豆（因为它比较吸水，放太下面恐怕会过早吸干汁水）
7、然后就盖上盖子开火吧，不用加水和放盐及其他调料，火要非常小，最小那种就可以，没试过slow cooker。如果感觉番茄不够或者可能汁水不够，也可以适当加一点水，但肯定是不加水的效果好，完全靠食材自身的汁水慢慢煨出来，会很香
8、用煮意面的锅煮大概需要2个小时左右，中间要持续关注火熄了没、水烧干了没、有没烧糊，我一般在1个小时左右会打开盖子看看，搅动一下。通常2个小时就够了，最后阶段锅里汁水咕嘟咕嘟的时候就可以加盐了。我通常就是加盐，不加别的调料，就已经很香了。
2个小时左右看着差不多了就可以关火了，有条件可以撒一点香菜末和葱花，配上白饭，真的是很美味的周末午餐。

大家有兴趣都可以动手试试，冬天吃这个，特别简单而且暖和。希望在美国的同学们都能有个温暖的冬天

赞一个 之前买的slow cooker 可以拿出来用了。。

bertas 发表于 2013-11-21 14:52
赞一个 之前买的slow cooker 可以拿出来用了。。

呵呵，试过要过来讲讲经验哦，正在考虑要不要入个slow cooker