有没有不容易掉涂层的不粘锅推荐

已经换了好几个不知名的不粘锅了，感觉不粘锅就是一个消耗品，大家有没有什么好的推荐？最好的不粘锅能用多久不用换？

刚回答了一个关于铁锅的帖子，也复制过来供楼主参考吧。

刚好最近在研究铁锅如何不沾，感觉纯铁锅和铸铁锅是最好用的锅了。楼主可参考。

1）铁炒锅/铸铁锅要先开锅，开锅方法youtube一搜很多；
2）不沾的关键是，每次炒菜前先热锅（很关键，要热到一定程度让铁锅的微小缝隙受热打开），再用油润锅（油膜覆盖住小缝隙），再炒菜就不会粘；
3）每次炒完菜不需要用洗洁精，不要用钢丝球，不要用洗碗机，清水+海绵就可以清理干净，然后一定要擦干水分，再把锅加热，不嫌麻烦的话可以国内部和外部均匀擦一层油；
4）炒锅刚开始用尽量少炒蛋白质/淀粉含量高的食材，控制不好容易粘锅，实在要炒适当多放点油，铁锅尽量不要做长时间的炖菜，容易把已有油膜去掉。

我买的最便宜的铁锅，很轻很薄，用上述方法用了好久一直不沾，炒菜受热也快，比有涂层的不粘锅更健康。铸铁锅方法一样的。有啥问题可以留言再交流。

可以就买铸铁锅，烧热了就不粘

宜家六刀一个，一月一换不心疼

已经放弃了换铁锅了

acheles 发表于 2021-9-15 16:07
已经放弃了换铁锅了

哈哈哈，同有一口铁锅

不粘锅本来就是消耗品，涂层坏了换一个就是。要不就换铁锅，养起来稍微麻烦一点，但是肯定是比不粘锅寿命长的

难道不参考Leidenfrost effect

Culinary art 系列表示真香，实名好评

Granite nonstick pan
大部分牌子都差不多，完全不掉涂层，也完全不沾，
哪怕烤糊了，只要等锅冷了，水一冲就掉下来，都不用使劲擦。
唯一要注意是如果用的平面电灶台，需要稍微多花点钱买底厚，不容易 warp 的锅，免得接触不好，炒菜热的慢。
但是这个锅已经比年抛型的好了大概 10 倍的样子了，价格一样甚至更便宜。也不知道为什么。
https://www.amazon.com/Sensarte- ... Q2xpY2s9dHJ1ZQ&th=1
我有两口 pandemic 开始买的，用的次数不能说天天炒菜吧，就是正常使用
至今像新的一样。

备注：一般用 silicon spatula 炒菜，偶尔用金属筷子炒菜。毫无影响
PPS： 我家里的 calphalon, analon, cuisineart 牌子的锅全都有，都被 granite 下岗了

龍琦 发表于 2021-9-15 16:12
不粘锅本来就是消耗品，涂层坏了换一个就是。要不就换铁锅，养起来稍微麻烦一点，但是肯定是比不粘锅寿命长 ...

试图找一个消耗的慢点的

modifiedname 发表于 2021-9-15 17:41
Granite nonstick pan
大部分牌子都差不多，完全不掉涂层，也完全不沾，
哪怕烤糊了，只要等锅冷了，水一 ...

多谢多谢，我也买一个试试

isabellaBear 发表于 2021-9-15 16:53
Culinary art 系列表示真香，实名好评

.--Culinary art系列是指？