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有没有不容易掉涂层的不粘锅推荐

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moumou99 | 显示全部楼层 |阅读模式
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已经换了好几个不知名的不粘锅了,感觉不粘锅就是一个消耗品,大家有没有什么好的推荐?最好的不粘锅能用多久不用换?

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wasabi8027 2021-9-17 16:43:41 | 显示全部楼层
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刚回答了一个关于铁锅的帖子,也复制过来供楼主参考吧。

刚好最近在研究铁锅如何不沾,感觉纯铁锅和铸铁锅是最好用的锅了。楼主可参考。

1)铁炒锅/铸铁锅要先开锅,开锅方法youtube一搜很多;
2)不沾的关键是,每次炒菜前先热锅(很关键,要热到一定程度让铁锅的微小缝隙受热打开),再用油润锅(油膜覆盖住小缝隙),再炒菜就不会粘;
3)每次炒完菜不需要用洗洁精,不要用钢丝球,不要用洗碗机,清水+海绵就可以清理干净,然后一定要擦干水分,再把锅加热,不嫌麻烦的话可以国内部和外部均匀擦一层油;
4)炒锅刚开始用尽量少炒蛋白质/淀粉含量高的食材,控制不好容易粘锅,实在要炒适当多放点油,铁锅尽量不要做长时间的炖菜,容易把已有油膜去掉。

我买的最便宜的铁锅,很轻很薄,用上述方法用了好久一直不沾,炒菜受热也快,比有涂层的不粘锅更健康。铸铁锅方法一样的。有啥问题可以留言再交流。
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宜家六刀一个,一月一换不心疼
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acheles 2021-9-16 07:07:44 来自APP | 显示全部楼层
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已经放弃了换铁锅了
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 楼主| moumou99 2021-9-16 07:12:05 | 显示全部楼层
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acheles 发表于 2021-9-15 16:07
已经放弃了换铁锅了
. 1point3acres
哈哈哈,同有一口铁锅
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龍琦 2021-9-16 07:12:14 来自APP | 显示全部楼层
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不粘锅本来就是消耗品,涂层坏了换一个就是。要不就换铁锅,养起来稍微麻烦一点,但是肯定是比不粘锅寿命长的
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weijiaz 2021-9-16 07:22:59 来自APP | 显示全部楼层
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难道不参考Leidenfrost effect
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isabellaBear 2021-9-16 07:53:50 | 显示全部楼层
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Culinary art 系列表示真香,实名好评
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modifiedname 2021-9-16 08:41:12 | 显示全部楼层
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Granite nonstick pan
大部分牌子都差不多,完全不掉涂层,也完全不沾,
哪怕烤糊了,只要等锅冷了,水一冲就掉下来,都不用使劲擦。
唯一要注意是如果用的平面电灶台,需要稍微多花点钱买底厚,不容易 warp 的锅,免得接触不好,炒菜热的慢。
但是这个锅已经比年抛型的好了大概 10 倍的样子了,价格一样甚至更便宜。也不知道为什么。
https://www.amazon.com/Sensarte- ... Q2xpY2s9dHJ1ZQ&th=1
我有两口 pandemic 开始买的,用的次数不能说天天炒菜吧,就是正常使用
至今像新的一样。

备注:一般用 silicon spatula 炒菜,偶尔用金属筷子炒菜。毫无影响
PPS: 我家里的 calphalon, analon, cuisineart 牌子的锅全都有,都被 granite 下岗了
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 楼主| moumou99 2021-9-16 09:26:24 | 显示全部楼层
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龍琦 发表于 2021-9-15 16:12
不粘锅本来就是消耗品,涂层坏了换一个就是。要不就换铁锅,养起来稍微麻烦一点,但是肯定是比不粘锅寿命长 ...

试图找一个消耗的慢点的
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 楼主| moumou99 2021-9-16 09:28:39 | 显示全部楼层
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modifiedname 发表于 2021-9-15 17:41
Granite nonstick pan
大部分牌子都差不多,完全不掉涂层,也完全不沾,
哪怕烤糊了,只要等锅冷了,水一 ...

多谢多谢,我也买一个试试
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 楼主| moumou99 2021-9-16 09:29:09 | 显示全部楼层
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isabellaBear 发表于 2021-9-15 16:53
Culinary art 系列表示真香,实名好评

Culinary art系列是指?
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