穷人幸福感提升大法—手冲咖啡

serein 发表于 2021-12-09 16:45:31
谢谢分享，不过还有几个问题请教一下。

手冲的话咖啡不也是从最顶部下去穿过整个咖啡层吗？以及加热为什么就死了？

手冲水流比较大，水的方向其实不是直上直下的，是用水把粉搅起来。下水过程也比较快，不是每一滴水都和咖啡充分接触的。
滴滤我其实不太了解，可能前面说的比较夸张，我看普通的机器听着就像是滴滴答答的冲，感觉和手冲相比，粉是更加静止的。那一壶整体完成的时间也比较长，咖啡萃取的也更完全，香味苦味都出来了，你也就更难喝出香味了。
加热那事我解释不太出来，不过你试了就知道。我理解是香味成分本来就容易挥发，加热后更快了。但是酸苦成分是不容易走掉的，于是更明显了。这个不是滴滤方式的锅，热咖啡放凉再加热都会变味。

手冲好几年了，就是那个pour over+电动grinder+filter，当时在target买这些顺道拿个没喝过的咖啡牌子，50刀撸到现在still going strong，省钱的话不二选择。

我的经验是差比就在咖啡，至少99%在咖啡，whole bean，小包装，剩下的全是盲盒，我出差多，有时碰到酒店旁边有小店我会弄一两包当地的，好喝和不好喝5050，不知道你们觉得centurion的咖啡怎么样，我去的这五六家，味道consistently great，我的标准就那样了，是不是我下次可以问问他们咖啡哪弄的。。

anyway，早上起来烧水，刷牙，磨豆，开始泡，然后toast东西microwave什么的，我觉得时间刚好，我只喝一杯，所以不觉得赶。着急出门我就去drive thru了。

既然来这个帖子了，顺道求咖啡尝新。

BTW，楼上有童鞋问Costco，尽量不要在哪里买，包装太大了，买也尽量买whole bean，省电钱但是ruin口味，最不济Safeway，Kroger也有不错的

我觉得手冲其他设备都可以随便，磨豆机比较关键。如果家里有面粉筛子可以试一试，价格比较低的（电动）磨豆机细粉率可以达到惊人的25%以上。有兴趣可以试一试同样的时间冲滤掉细粉和没有滤掉的咖啡，味道天差地别，因为人类的舌头就是对苦涩非常敏感的。

预算不高的话还是上手磨吧，泰摩栗子C或者1z评价都很好，我自己是从90左右的电磨capresso infinity换到大概300出头的手磨C40，味道真的好很多。

sherryz007 发表于 2021-12-9 16:37
握爪，超爱这种风格，这个能调大小不

大小是什么意思，粗细？
burr grinder 一般都可以调

送上天下最全的 grinder setting 表格
https://www.homegrounds.co/coffee-grind-chart/

总觉得自己手磨出来的没有别人磨出来的好喝，得去研究一下方法了。

穷人会喝咖啡会买手冲设备么？

sherryz007 发表于 2021-12-09 14:32:06
那我再去下次单，很喜欢那个颜值，你是买的bialetti吗？

是的，一个人喝的话2-4cup的就够了，千万别用洗碗机洗…

James Hoffmann干货很多，每一期看完大多感觉很实用，尤其是之前第一次用法压壶的时候觉得他的小技巧真好用哈哈哈

sealiu 发表于 2021-12-09 22:18:29
是的，一个人喝的话2-4cup的就够了，千万别用洗碗机洗…

为啥呀？我新买的东西都会有洗碗机消个毒