雪下的太大了，来做一个羊肉汤锅吧（附做法）

我家附近的超市这周羊腿打折，再加上这几天下大雪，果断来做一个当归羊肉萝卜汤。
       
做法非常简单，羊肉洗净血水，把骨头剃下来，与大块的肉一起放到高压锅里加水压15分钟，压之前往汤里加一点花椒和白酒去腥。（使用这种方法，可以省去焯水的麻烦。高压锅的高压高温，也可以很好的去掉肉腥味，压完再过滤一下，汤就清了）
       
之后把大块的肉取出来，然后把汤过滤。过滤后的汤里加萝卜，当归，枸杞，再加点盐调味。
       
煮好的羊肉切厚片。和自己喜欢的各种配菜一起用来咕嘟咕嘟。
       
羊肉的游离氨基酸水平很不错，汤里就加了点盐，就已经鲜的不要不要了，当归的味道真的很令人愉悦。外面下着大雪，宅在家里吃口羊肉再来一碗热汤，实在太舒服了。
       
喜欢的朋友们，欢迎收藏和加米，有空做做试一下吧。

这是一个只有羊受伤的世界😋

说到游离氨基酸，下次有机会还可以试试把羊肉（最好是有筋有一点肥肉的部分）烤成金黄色再炖汤，游离氨基酸+梅拉德反应，更鲜美

ubatuba 发表于 2023-3-4 22:09
这是一个只有羊受伤的世界😋

哈哈哈，羊：这个世界太伤我的心了，不如你吃了我吧。

ubatuba 发表于 2023-3-4 22:10
说到游离氨基酸，下次有机会还可以试试把羊肉（最好是有筋有一点肥肉的部分）烤成金黄色再炖汤，游离氨基酸 ...

有道理哦，下次试试。

这天儿喝碗羊汤那真是赛过活神仙

aptgetcode 发表于 2023-3-4 22:17
这天儿喝碗羊汤那真是赛过活神仙

哈哈哈，说得对！！！

衫衫水水 发表于 2023-03-04 19:16:23
哈哈哈，羊：这个世界太伤我的心了，不如你吃了我吧。