过周末啦~！来条美味的鲈鱼吧！

先自我谴责一下 刚才写了半天要结束了 被自己一个刷新搞没有了。。。
我已经不记得刚才写了什么了 只能重新构思重新写了 全新的。。。

不知道大家爱不爱吃鱼 我因为不知道谁说的吃鱼聪明而爱上吃鱼
但到现在也还没论证这句话的正确性

whatever~
到周末了 大家都来放松一下脑神经 做条美味的鱼跟家人、恋人、朋友们共享吧！

一度以为鱼很难做 但其实不是哦 尤其是鲈鱼
很好上手并且刺儿少 肉质细腻 滑嫩 很好吃
所以今天跟大家一起分享这道鲈鱼 叫什么类。。红椒蒸鲈鱼吧！
优点——简单！省时！
trust 米~

好 现在我们系好围裙开始啦~

食材：新鲜鲈鱼500g左右
辅材：红椒（辣或不辣）、葱（葱白和葱绿都要）、姜、蒜
调味料：料酒、蒸鱼豉油（没有也可以不要）、生抽

step1-红椒去籽切成小小的丁，撒上盐腌至出水后沥干待用。
*如果你的辣椒很辣，记得之后用醋泡手或者用酒精单方向擦手，可以缓解疼痛。

step2-在鲈鱼肚皮上剖一刀，不用太长，刚好够你取干净内脏就好。用鱼剪从鱼背下刀每隔2厘米剪一刀，注意不要把鱼整个剪断，肚皮那边是连着的哦，这样好摆造型，见图1
*今天一个粗心肚皮剖大了 所以我从肚皮这边剪的，鱼背那边连着的，筒子们能看懂吧。扭着就摆成这个造型了。
**从鱼背那边剪造型摆出来更好看 但是体力活哦 而且大家小心鲈鱼背上的刺哦！

摆好造型的鱼先放在一边 如果你口味重并且很怕很怕腥，就抹点料酒和盐在鱼肉上腌着。

step3-把盐、葱白、姜末、蒜末、料酒、蒸鱼豉油与红椒一起拌均匀，铺在每块鱼肉上。

step4-大火烧开水，待水滚后把鱼放进去蒸7分钟，揭开盖子，淋上一些生抽，撒上葱绿，盖盖子，关火，闷上1分钟，就可以出锅啦~！成品见图3

*看吧 如果你是从鱼背那边剪 出锅的造型就跟蒸之前一样完美 不会杯具

这道菜 样子还是不错的 口味也比较清淡 不会像剁椒鱼头那么暴躁
筒子们周末有时间可以做做看哦！

挖。。。。。

先赞一个

问下第一张图为啥要把它切得像章鱼一样？。。

飞奔进来赞啊
同问切法的含义

飞奔进来赞啊
同问切法的含义
小K 发表于 2011-2-20 23:12

我猜可能：
1. 分散开来更容易入味
2. 整条鱼吃起来下筷子比较不方便，这样可能更容易吃吧，特别是人多的时候。

PS： K大妈手艺如何啊～～

吃完饭来看小米的贴，绝对是正确的决定哈……

小米你也太牛了吧太牛了吧!!

我猜可能：
1. 分散开来更容易入味
2. 整条鱼吃起来下筷子比较不方便，这样可能更容易吃吧，特别是人多的时候。

PS： K大妈手艺如何啊～～
playboylc 发表于 2011-2-20 23:15

嫩这是在打七寸

哇塞。。。我觉得可以开新版块了。。版主就是lz