自制黑椒牛肉干

看了tracy 姐姐 推荐的 yankitchen.com 决定自制烤牛肉干
材料：牛（腿肉）1.2lb， 鲜酱油4大勺，大蒜4瓣切末，韩国bbq 烤肉酱1大勺，韩国soybean paste 大勺半勺，糖一小勺，辣油（根据口味自定），黑胡椒半勺，姜片若干，料酒一大勺。

做法
step 1 牛肉焯水
step 2 放姜片，料酒1大勺。高压锅上汽小火后半小时。（高压锅之后牛肉比较松散，比较容易入味）不过喜欢坚硬肉感的童鞋么也可以用普通锅煮，不过可能腌制时间需要更长。
step 3 以上剩余调料拌匀，将牛肉取出，切小块，用酱料浸没。腌制1小时。
step 4 烤箱预热220F。2个半小时。 （食谱上说烤6小时，我的牛肉片比较薄，2个小时就差不多挺好吃了，再多加半小时就干透了，所以尽信书不如无书。大家第一次尝试可以分段烤制，如果不够再加时）

以上基本参考网上菜谱，调味根据家中已有材料和个人口味有所改动。食谱看方法就好，不用过于拘泥。
上图 进烤箱之前牛肉们的美丽倩影

牛X....就是太费时间了....烤2个小时我早忘八屋儿去了....

求2小时后的图和口感~~

牛X....就是太费时间了....烤2个小时我早忘八屋儿去了....
RehsuR 发表于 2011-2-20 15:20

iphone上各种计时器啊
或者上这个：

看了tracy 姐姐 推荐的 yankitchen.com 决定自制烤牛肉干
材料：牛（腿肉）1.2lb， 鲜酱油4大勺，大蒜4瓣切末，韩国bbq 烤肉酱1大勺，韩国soybean paste 大勺半勺，糖一小勺，辣油（根据口味自定），黑胡椒半勺，姜 ...
joyce1322 发表于 2011-2-20 14:41

赞！！
again，你们都吃的好少啊！！！

iphone上各种计时器啊
或者上这个：

小K 发表于 2011-2-20 09:13

有计时器啊, 烤炉上面本来就带定时的, 可是就算它自己停了我也不一定能想起来吃...很有可能放好久放坏了...这种事儿经常发生...

口感是很好的，明天带给duanmu 鉴定下。不过图就不上了，黑不溜秋的，还缩水一大圈。我明明放进去一大块肉，出来就只剩一小点，塞塞牙缝就没了。

口感是很好的，明天带给duanmu 鉴定下。不过图就不上了，黑不溜秋的，还缩水一大圈。我明明放进去一大块肉，出来就只剩一小点，塞塞牙缝就没了。
joyce1322 发表于 2011-2-20 15:49

嗯……就这样……
每次我室友做牛肉，我都控诉他怎么只放这么点肉。他都得给我解释下……

口感是很好的，明天带给duanmu 鉴定下。不过图就不上了，黑不溜秋的，还缩水一大圈。我明明放进去一大块肉，出来就只剩一小点，塞塞牙缝就没了。
joyce1322 发表于 2011-2-20 12:49

Joyce和她室友太贤惠了，我太幸福了

嗯……就这样……
每次我室友做牛肉，我都控诉他怎么只放这么点肉。他都得给我解释下……
zach 发表于 2011-2-21 07:25

传说中zach幸福的同居生活