一个技巧让米饭煮得更好吃

这个技巧其实很简单，就是煮饭前先泡15分钟以上，这样有两大好处：

• 无论质量多差的米，都可以煮出来非常优质的口感。每次别人吃到我这么煮出来的饭，都会问我用的是什么米？其实就是最普通的超市买的泰国米，能煮出寿司米的口感。
• 泡完以后米粒含水量上升了，煮出来体积更多，饱腹感更强，很适合减脂降糖。

我经常出门前把电饭锅里加好水和米泡上，回来之后（有时候好几小时）直接开煮，非常方便。好吃到我现在都不怎么愿意吃外面中餐馆和外卖提供的米饭了。

泡的时间要限制，15-30分钟是最好
想吃起来软糯，可以加10%糯米
想看起来亮晶晶且香，可略加猪油或者椰油，不会腻。
以上是餐馆煮饭的一些诀窍

但是米饭会很软…没什么嚼头口感会变差

直接别买泰国米就行了
买中日韩产的米，至少是包装上显示中日韩三国文字的短粒米，美国产的也行

这个做出来的会比较软糯
我喜欢吃粒粒分明，但是又黏在一起的大米饭，当然，不能是东亚那种过于粒粒分明的了

sdszilong 发表于 2025-01-24 08:41:45
这个做出来的会比较软糯
我喜欢吃粒粒分明，但是又黏在一起的大米饭，当然，不能是东亚那种过于粒粒分明的了

你是说南亚吧

有的电饭锅有这个程序，所以煮饭比较慢
选它的快煮就快很多，但是出来干硬一点

泡米是用火煮饭的日常步骤 好的电饭煲不需要这步泡不泡没区别 至于米的种类能挽救那是不可能的 你试试真正的koshihikari就知道区别了

加油才是正道，试试你就知道了

zoevelynne 发表于 2025-1-24 11:29
有的电饭锅有这个程序，所以煮饭比较慢
选它的快煮就快很多，但是出来干硬一点

我家就用快煮，我们喜欢比较干的米饭。

我喜欢那种长粒米饭，据说是加牛油和某种豆子煮的，特别香。