蘑菇，茄子，酸奶，奶酪

蘑菇和茄子，做出来不对，和国内的不一样，你们感觉如何，难吃得很。。。

yogurt是固体的，不好吃味道不好。

sour cream 不知道做什么。

buttermilk  不知道做什么

cheese；不知道做什么

dongyinmei 发表于 2018-1-27 20:05
我也很喜欢吃grilled cheese！！但是我现在就是面包干了，里面的奶酪还没有融化。。。我用的烤箱。。咋回 ...

呃，用American cheese的话很快就会融化吧...不清楚你什么问题...

然后什么固体液体都是和这东西的melting point有关系啊，黄油和好多奶酪都是一定温度下是固体，上升到一定温度就是流质，和罐装不罐装没有关系... 如果照你说的那么卖，超市还要把所有的奶酪放在特殊的加热架子上卖，然后你回家路上如果不小心又会变回固态，而且还很容易坏...没有什么实操性好吗

至于你说的什么肉馅，因为美国杀猪不放血，肉馅肯定没国内好吃，然后就是可以选肥瘦比例高一点的肉馅

至于土豆，品类太多，有专门适合薯条的但是因为我不怎么吃薯条所以没研究

Yogurt不能直接吃吗？

dongyinmei 发表于 2018-1-27 05:50
cheese 就是好看，我想买，你说的这些 我除了放汉堡那个，其余得都吃不来。放在汉堡里，黄色的薄薄一片， ...

汉堡里那个黄色的薄片是American cheese，没有经过完全的发酵味道没那么独特你才觉得比较好接受，其实根本不是真的奶酪... 但是吃奶酪这个可能真的是习惯问题，我觉得好吃的像什么blue cheese啊goat cheese啊估计大多数国人都受不了

yogurt推荐丑巴尼（忘了怎么拼了。。。）和noosa。。。但是所有饮料里我最喜欢的还是naked果昔啦~
我感觉在华人超市买的蔬菜还好~和国内区别不大，在美国超市买的就比较不一样了
感觉最不喜欢的是西红柿。。。根本炒不烂

酸奶，这是因为这里卖的才是酸奶，国内卖的乳酸菌调味饮品罢了，都是水和糖调的。试试noosa，还有costco卖的几种。

yogurt的话你可以买那种一盒一盒的好吃些 sour cream我是怎么吃都不习惯 buttermilk做炸鸡啊 先把鸡腿鸡翅用调味料马杀鸡一下然后放入足够的buttermilk然后裹粉炸美滋滋啊 cheese的话种类太多了 个人喜欢用chedder slice放在汉堡里 parmesan cheese用grinder磨在pasta里 fresh mozzarella做经典的pizza magharita里面 总之这些东西太多太多了 咱们找到自己喜欢的就好了

kaizhoux 发表于 2018-1-27 05:01
酸奶，这是因为这里卖的才是酸奶，国内卖的乳酸菌调味饮品罢了，都是水和糖调的。试试noosa，还有costco卖 ...

对，我也觉得，这里的才是酸奶。。。但是我们这种被国内cao惯了。。。有点吃不惯这里的。。。

蘑菇的话还是可以买到国内的种类的 不过美超里大多数是口蘑这种 还有就是5刀一个的portabella 剩下的有时能淘到一些所谓的wild mushroom拼盘做个pasta还可以 shiitake也比较常见 可供选择

茄子的话去中超吧 我感觉美国的茄子皮很厚

简单的西餐可以参考youtube 不过能不能接受就看个人了 比如我极其想不通鸭胸肉为什么要三分熟然后配cherry source。。没错就是这一季的hell's kitchen！！

lixin67 发表于 2018-1-27 05:42
yogurt的话你可以买那种一盒一盒的好吃些 sour cream我是怎么吃都不习惯 buttermilk做炸鸡啊 先把鸡腿鸡翅 ...

炸鸡裹什么粉？面包康么？有时候冬天做炸鸡很不错！！！哈哈哈！！就是脆皮不好弄！！！

lixin67 发表于 2018-1-27 05:42
yogurt的话你可以买那种一盒一盒的好吃些 sour cream我是怎么吃都不习惯 buttermilk做炸鸡啊 先把鸡腿鸡翅 ...

cheese 就是好看，我想买，你说的这些 我除了放汉堡那个，其余得都吃不来。放在汉堡里，黄色的薄薄一片，好好吃！！哈哈哈！！

dongyinmei 发表于 2018-1-27 05:48
炸鸡裹什么粉？面包康么？有时候冬天做炸鸡很不错！！！哈哈哈！！就是脆皮不好弄！！！

看你啊 面粉面包糠都可以 甚至有时候把某些薯片弄碎都可以 面粉面包糠的话稍稍挑点味儿会更美好 用buttermilk浸泡一段时间鸡肉会更好吃点 皮炸脆的话注意控制火候 然后分两次炸 一次把肉弄熟 第二次炸外层金黄和脆

dongyinmei 发表于 2018-1-27 05:50
cheese 就是好看，我想买，你说的这些 我除了放汉堡那个，其余得都吃不来。放在汉堡里，黄色的薄薄一片， ...

这个我觉得跟咱们的习惯有关 譬如美国人他们可以直接吃cheese我就一点也接受不了 还有些对于我来说是禁忌的 像goat cheese和blue cheese

你可以一点点试试 我就是慢慢开始接受pasta里的parmesan的 不过别的里面加可能就不行了哈哈哈