新生指南 --- 民以食为天：你会买牛奶嘛？17楼加了自制类国内酸奶方子

价格，非 organic的是2-3刀左右一加仑（16杯），organic的5-6刀。味道嘛，大家都说国内的奶香，好喝，然后不是就出了三鹿嘛。。。。。

还有放在baking地方的：
condensed milk——就是炼奶，evaporated milk——奶水/蒸发奶
都是做点心用的～奶水我是用来做蛋挞di，炼奶怎么用地球人都知道了

美国的巧克力奶巨甜无比，喝几口觉得可可味很浓，再喝一口就有点腻死的感觉。。。

又有喜欢baking的mm,真好

盛赞小K～
期待续集！

Yogurt: a 6-8oz tub usually sells for 30-80cents? Some brands carry small 4oz tubs too, but those are usually more expensive.

顺手贡献一个自己做酸奶的方子，超级简单。做出来跟国内罐子里面那种比较象：
1 cup 普通 milk （全脂脱脂都可以）微波转热，比体温稍微高一点，但是别弄烫了，太烫菌群就被弄死了。豆奶和lactose free的不行，因为菌群需要乳糖。乳糖转化为乳酸就是酸奶了。
1-2大勺干奶粉（这个是增加黏稠度的）
1-2大勺 plain yogurt with live culture，一定要读标签，一定要plain with live culture的，水果味道的不行！香草味道的不行！！
1-2小勺糖或者蜂蜜，量自己看着办，试几次就知道自己喜欢什么样的了
全放一个干净的瓶子里晃或者搅匀（一定一定要保持干净！！）
夏天放烤箱里面保温，3-9小时即可。
冬天把烤箱热到温，不要烫了，然后关掉。也是放6-9小时即可。

做好了放冰箱里就停止反应了。如果反应时间太长会特别酸。

如果表面有稀稀的透明液体析出(whey)这个不是坏了哈，是正常的。倒了也可以，但是因为是蛋白质，小K建议还是吃掉吧。

在冰箱可以保存至少1周左右

自己买最贵的organic milk，greek plain yogurt做种，多放点奶粉，放中国口味的蜂蜜（红枣，橘子的），做出来不甜又很浓，yummy yummy

顺手贡献一个自己做酸奶的方子，超级简单。做出来跟国内罐子里面那种比较象：
1 cup 普通 milk （全脂脱脂都可以）微波转热，比体温稍微高一点，但是别弄烫了，太烫菌群就被弄死了。豆奶和lactose free的不行，因为 ...
小K 发表于 2009-7-28 05:21

这个干奶粉用baking那种可以么？
以前看过这个方子，觉得烤箱开这么久很浪费电吧…………

审题不仔细啊，烤箱只在开始warm up个3分钟就关掉了。然后就再也不开了，只起保温作用。如果一直开9个小时估计能烤出个干干的饼来？

这个干奶粉用baking那种可以么？
以前看过这个方子，觉得烤箱开这么久很浪费电吧…………
泽霏 发表于 2009-7-28 20:13

就是baking用的dried milk powder