啊啊啊啊，中午吃饭的时候旁边的一个ABC带了馒头啊！！

隔壁桌一女生，听口音是ABC，偶尔蹦出很奇怪的中文词。我吃完要走的时候瞄了一眼她的饭盒，里面有个馒头，真心的，馒头！！！

尼玛老子多久没见过馒头了，恨不得冲上去掰一块。

中国超市都有馒头的

ytsr 发表于 2012-10-20 01:08
中国超市都有馒头的

不是那种，超市的馒头太难吃。。。

NiGuessYiXia 发表于 2012-10-20 01:39
不是那种，超市的馒头太难吃。。。

自己蒸嘛。。又不难

hahaha....自己做很简单很简单

小K 发表于 2012-10-20 03:40
hahaha....自己做很简单很简单

没有蒸锅，Chinatown一个蒸锅也就几十刀，就是不舍得买

一个人的话，电饭锅上面不是有层小蒸笼嘛

另外如果很喜欢馒头的考虑投资入一个steamer，一次可以蒸一周的馒头，平时蒸蔬菜什么的也比炒菜要方便和健康

小K 发表于 2012-10-19 13:40
hahaha....自己做很简单很简单

有简单教程嘛？

RehsuR 发表于 2012-10-20 04:35
有简单教程嘛？

超市买点面粉，中国超市买干酵母，用温水把酵母泡开（一小勺酵母就够了），然后加到面粉里，搅拌，对温水和匀，可以适量加一些牛奶，和成一大坨后密封放置2小时。。  接着捏成自己喜欢的形状，上蒸锅，蒸锅冒气后再蒸15-25分钟就好了。。

我懒，面包机版

1cup warm water, 3cup flour, 1 tsp yeast, 1 tsp Baking powder, 3 tsp (or 1 Tbs) sugar, pinch of salt

Dough cycle - Sometimes for better texture I run "knead cycle" twice

let it finish (warm temp. for about 90min)

take it out, cut to pieces, 放进笼屉（英文怎么说这个？），架上，盖盖子不开火，下面直接一锅温水或者冷水估计也成。发个20分钟什么的，看见长大了，开火蒸 -- 很久不操作我忘记要蒸多久了，可能是上汽以后8-12分钟（only 80% sure...) ，反正可以check的（指头去按一下能反弹就好）

没有面包机的话其他不变，就是人工揉面呗，然后发的时候盖湿布(cheese cloth，我懒，一般盖bounty 纸巾），放在温暖烤箱里面发（i.e. press "bake" at the lowest temp ur oven allows, e.g. 200F, 预热到温暖的程度就关掉）千万别忘记关掉啊。。。


上述面包机方子我做过不计其数次，从来没有失败过。

如果觉得BP不好，可以用aluminum free的。如果BP, sugar都不加，也可以发，但是需要很久很久很久。老面的办法应该也可以，我没有试过，嫌麻烦，不稳定。