用engineering的思维解决做饭难题

楼主面临做饭洗碗问题很久了。每天去哪吃饭？外面吃太贵，不健康。家里吃 买菜做饭洗碗可能花一整天。
有时候周末为了纠结吃饭的事都郁闷的出不了门，因为不知道吃啥。

楼主就想这个问题为什么这么难解决，主要是 钱，时间，懒 几个因素的trade-off。
那么就先像做project一样看看什么factor可以改变，如何慢慢提升做饭各个指标的metric。
最近实践了下面方法，效果还不错。

1. 定义吃饭这个问题的actionable metrics。
做饭的metrics的两大指标是精力和时间。
(1) 纠结要吃什么。每天耗费精力10%，时间2%。
(2) 做饭。每天耗费精力5%，时间10%。
(3) 洗碗。每天耗费精力5%，时间10%。
我们的目标是降低metrics里这些value。

2. 定义做饭这个任务的factor
楼主觉得有四个：【健康】【烹饪时间】【清理时间】【口味】
但我抛弃了【口味】，前三个我觉得更重要，毕竟萝卜不能切几头，life is all about sacrifice。

3.  如何做到【健康】？
(1) 少调料，少盐少糖，No GMS，No GMO，尽量用新鲜食材。
(2) 吃的量要正好。计算每天该摄取的三大指标：卡路里，碳水，蛋白质。
      楼主做例子，根据自己体重计算出每天要 卡路里2245卡，蛋白质168g，碳水253g。
(3) 根据上一步应该摄取营养的指标挑选食物。
楼主根据Google各种食物营养成分，选了下面这些，并且固定下每天要吃的量：
a. 蔬菜水果类：西蓝花，胡萝卜，Kale，菠菜，香蕉，牛油果。[里面唯一需要cook的就是西蓝花，其他都可以生吃]
b. 蛋白质类：skinless三文鱼，牛奶。[鱼为什么要skinless？少了去皮步骤] [为什么不选鸡肉？没有鱼那么容易熟] [为什么不选鸡蛋? 需要煎锅放油预热，麻烦]
c. 碳水：米饭，全麦面包。[为什么不选面？因为要煮，顿顿都要洗锅，而且吃不完没法保存。]

以上食物美国超市(Tader Joe 或whole foods)均有免洗袋装，都是切好的，省去洗菜切菜。
[问题]这几样单一食物，会饮食不均衡吗？因为还要经常和朋友出去吃，所以会有所调节。楼主觉得光吃这些营养肯定够了，实在想换换可以一周下几次馆子。


4. 如何做到最短【烹饪时间】？
先把上面选出的食物 distribute 到每日三餐。
如何尽可能快？楼主尝试了一些方法，目前来说，下面方式最佳。


早饭：烤两片面包。[size=14.6667px]Kale，菠菜，香蕉，牛油果 + 牛奶 打Smoothie。
中饭：米饭用Instant Pot，米水1比1(不管米的量多少这个定律都适用)一煮。
           三文鱼用飞利浦空气炸锅，鱼切块撒上盐胡椒(油都不用放)，放锅里300度烹饪12分钟。西蓝花用微波炉转1分钟。
晚饭：重复午餐。蔬菜把西蓝花换成胡萝卜。[西蓝花胡萝卜为什么不水煮或者蒸？因为丢失营养，还要洗锅]

米饭和三文鱼一次做三天的量。

5. 如何做到最短【清理时间】？
(1) 买一次性餐具，没及时洗碗的时候可以ad-hoc的用到。
(2) 买一模一样的餐具5套，这样5天洗一次，再加上Instant Pot和空气炸锅三天用一次，所有东西放到洗碗机里一次搞定。

6. 最后一步：
打印上面步骤，贴到冰箱，每天实践。
不断改善这个过程。

现在metrics变成 （大概估算的, but you get the idea）：
(1) 纠结要吃什么。每天耗费精力0%，时间0%。
(2) 做饭。每天耗费精力2%，时间5%。
(3) 洗碗。每天耗费精力2%，时间5% (除非洗碗机洗一次要多花时间)。

大家也可以根据自己喜好，来换食物和做饭方式。
我觉得更重要的是解决做饭问题的思路吧。

请用PYTHON 写出来， 不然看不懂：）

还要考虑一个因素，就是有时候我们真的没有精力去学习或者工作，这个时候很适合做饭，洗碗或者做家务这种不耗脑力的活动，而且还可以省钱省时间（毕竟出去吃饭也是要花时间的）。我觉得怎么去找到个人的生物节奏，利用自己“不想动脑”的时间去做饭是最划算的。

hmwyyx66 发表于 2019/01/15 08:44:06
难道给自己做一顿美食不是享受吗？学习工作之余换换脑子也不耽误啥呀

做美食对一些人是享受 一些人是折磨。对于后者 省下做饭时间干正事或者打游戏，不更是享受？

Scala688 发表于 2019-1-14 10:21
请用PYTHON 写出来， 不然看不懂：）

哈哈，写出来的话都不用看懂，直接run一下饭菜自动做好

一般做饭一小时 洗碗5-10分钟吧。饭菜做够吃两天的撑死了，再多变质不能吃了。

guid-uuid 发表于 2019-1-14 10:36
一般做饭一小时 洗碗5-10分钟吧。饭菜做够吃两天的撑死了，再多变质不能吃了。

对，也可以做两天的量，出去吃一天。

soylent解决所有问题。

给你点个赞！！

楼主真是个能人。算到了极致。看到几个点，我都笑了 。单身的人吃饭确实是个问题。自己做的话，一次做多了就要吃剩的。做少了，效率不好，做饭一小时，吃饭10分钟。我也有自己的方案。买面包，袋装蔬菜，cooked meat，自制三明治。自制萨拉。超市冰柜区域有已经做好的饭，菜，意面那些。微波炉热一下。实在不想动，就去街边的快餐店解决。

firefall17 发表于 2019-1-14 11:44
楼主真是个能人。算到了极致。看到几个点，我都笑了 。单身的人吃饭确实是个问题。自己做的话，一次做多了 ...

哈哈，冷藏食品我也试过，不过能吃新鲜的更好:)