分享一个超简单的烤箱烤三文鱼方法

不知道地里喜欢吃烤三文鱼的朋友多么？想分享一个非常简单的烤三文鱼方法，吃过的朋友都说好吃！
1）从冷冻室里拿出鱼块来稍微在水下冲一下，放在盘子里，倒一点生抽，不要没过鱼肉，撒上海盐和黑胡椒（现磨的粗颗粒海盐更好），轻轻拍一下之后翻面，再撒上海盐和黑胡椒。
2）这个时候可以去迅速冲个澡或者洗点别的蔬菜；然后预热好烤箱至380华氏度。
3）我会这时候用手指再轻轻点一下旁边的生抽，再压在鱼肉上，如果有需要的话，再补一点海盐和黑胡椒。有时候我甚至会撒一丢丢白糖在鱼肉表面，这样最后烤出来鱼肉更焦。然后转移到扑上锡纸的烤盘上。
4）放入烤箱，我一般定时烤17/18mins，如果想再烤熟一点可以在时间到了之后把鱼留在烤箱里再焖一会，喜欢嫩一点的话可以缩短时间。
5）叮叮，你的烤三文鱼好了！

步骤非常简单，我也尝试过用锅煎，但是我厨艺不精，我煎的不如烤的好吃，我之前尝试一个朋友煎的，他是要开餐馆的水准，简单的煎了一下就非常好吃。而且放进烤箱多方便啊， 放入烤箱后你可以简单做点别的了，比如我会洗个西兰花或者芦笋，快速做个蚝油水煮蔬菜。手脚够快还能洗个水果。

我一般在Trader Joe 或者 Hmart 或者Costco买 10刀一磅的三文鱼，回家后会稍微洗一下再切成一人份 一人份的大小放在冷冻室冷冻。想吃的话提前一天拿出来放在冷藏室解冻，或者临时想吃了拿出来腌也没有关系，烤的时间可以再长一点。

喜欢的话就给我点个赞吧，最近想攒大米去缘来如此发个帖征男友。

lz有可能你当初煎三文鱼的时候没有把三文鱼从冰箱解冻后放到室温，室温以后再拿厨房纸擦干表面水分。然后鱼两面撒盐和黑胡椒，放到锅里煎，有条件放点butter, thyme, garlic baste下，最后出锅的时候在撒上新鲜柠檬汁.还有就是我觉得不粘锅的温度太低，最好用stainless steel那种平底锅，比如all-clad d3。不过唯一缺点就是烟太大

楼主我想问一下鱼一般搭配多少盐，我经常放太多或者放太少

LALA3513 发表于 2019-11-27 15:31
lz有可能你当初煎三文鱼的时候没有把三文鱼从冰箱解冻后放到室温，室温以后再拿厨房纸擦干表面水分。然后鱼 ...

果然是高手！我确实忘记了擦干水分了。主要我觉得三文鱼的油已经挺多了，所以我也不想再加点油了。不过想想你的方法就觉得很好吃了！下一次要试一下！

marimo 发表于 2019-11-28 04:48
楼主我想问一下鱼一般搭配多少盐，我经常放太多或者放太少

我一般比较随意，就是哪grinder每个地方都拧一下。你可以先尝试少放一点，要是盐不够可以再加。

感谢楼主分享~

CLCLSeattle 发表于 2019-11-28 14:18
我一般比较随意，就是哪grinder每个地方都拧一下。你可以先尝试少放一点，要是盐不够可以再加。

好的好的

虽然平时不吃三文鱼， 但是为了让楼主早点实现原来如此发帖征男友，大米已加。

rainbowzyh 发表于 2019-11-29 05:33
虽然平时不吃三文鱼， 但是为了让楼主早点实现原来如此发帖征男友，大米已加。

哈哈哈！ 谢谢支持！