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自制油条超简单版

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本帖最后由 Tokyo职人 于 2020-3-24 18:49 编辑

分享一个超级简单的配方
祝大家,吃得上油条,写得出代码
求大米

配方:
中筋面粉 500g
鸡蛋        1颗
盐           8g
小苏打     4g
无铝泡打粉 4g
油         15g
水(常温) 270g

操作步骤:
1. 所有材料混合,揉至光滑,冷藏静置一晚(为了方便第二天早上直接炸)或者室温静置1小时
ps 如果有面包机或者揉面机的小伙伴,揉面和醒面的活就交给机子吧,直接少干三分之二的活
2. 擀面,切成条,大约1cm * 20cm
3. 两个叠一起,用筷子在中间压一下,用力
4. 放入200度油锅,注意注意注意,油温很关键!不然膨不起来!




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xn1990114 + 1 赞一个
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awu80596918 + 1 很有用的信息!
xfeng89 + 1 给你点个赞!
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 楼主| Tokyo职人 2020-3-24 18:46:02 | 显示全部楼层
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本帖最后由 Tokyo职人 于 2020-3-24 18:49 编辑

注意油温!跪求加米!谢谢各位大佬打赏

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bryanjhy + 3 给你点个赞!

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那怎么才能确定油温呢?
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 楼主| Tokyo职人 2020-3-24 19:41:55 | 显示全部楼层
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Cantarella 发表于 2020-3-24 19:24
那怎么才能确定油温呢?

我用的电磁炉,有定温功能,如果没有的话,亚马逊买个厨房温度计就好啦
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Tokyo职人 发表于 2020/03/24 19:41:55
我用的电磁炉,有定温功能,如果没有的话,亚马逊买个厨房温度计就好啦
还有这种东西!谢谢!
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想吃啊~ 楼主做的真好~!
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成功了! 谢谢楼主的食谱。
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