疫情下，懒癌豆浆爱好者的福音

作为一个豆浆爱好者家庭，每天喝上一杯热腾腾的豆浆真的是幸福感爆棚。

在新买豆浆机之前一直用的方法是先把黄豆蒸熟，然后在想喝的时候烧一壶热水混合着黄豆和其他五谷杂粮放进破壁机里打成豆浆。总体来说也算不错，只是需要提前蒸好豆子；有时候突然想喝豆浆，等蒸完豆子黄花菜都凉了，另外豆子放冰箱里面几天后也容易变质。思前想后，媳妇儿在做了一点research之后，决定入一款九阳的免洗豆浆机，就是它了:

型号是K1, 目前用了一个月，总体感觉还不错：做出的豆浆很醇香，食材可以自由搭配，并且不用提前准备，随打随喝.

面板功能比较多，各种豆浆，米浆，咖啡，果汁等等，目前只用了五谷杂粮豆浆的选项。豆浆机后面水箱装满纯净水后，最多可以一次打出1000ml的豆浆，够2-3人的份。

媳妇儿非常喜欢吃各种杂粮，家里的囤货也是满满的，有了豆浆机之后可以说是如获至宝，经常会调出一些特别棒的配方，而且每天都不一样，比如下面这杯彩虹杯（大概够打2-3次的量）：

最近发现了一味新的食材 - Costco的Organic Coconut片，混合在豆浆里椰香浓郁，回味特别的香甜，强烈推荐：

再放两张打好的豆浆的图片。对了，如果做1000ml的豆浆，总时间大概是23分钟，其中18分钟是做豆浆的时间，后面5分钟是清洗的时间；如果是500ml，总时间大概是13分钟。

经过最近的尝试，想给大家推荐下面几个不同的配方：

如果想稀一些，可以尝试：
* 黄豆+红枣+花生
* 核桃+腰果 （打出来很像核桃露，很神奇的味道，可以加点蜂蜜调味）

如果想浓一些，可以尝试
* 黄豆+核桃+黑糯米+燕麦
* 黄豆+芋头+核桃
* 黄豆+紫薯
* 绿豆+核桃+腰果+玉米碎 （好吧，我承认，我非常喜欢吃核桃:D :D ）

以上就是我们的经验分享，欢迎留言交流。没有任何商业目的，没有推荐link，送给喜欢豆浆的你. 既然都看到这里了，顺便求扔点大米给我打豆浆用. ^-^

哇 mark了！！！

harryiori 发表于 2020-3-29 23:50
这个得300刀吧。。
实际上，instant pot的 ace60 blender做豆浆也很好喝，自带加热功能，做出来的豆浆也非 ...

这是个好主意，快捷也实惠。我们之前也尝试过其他方法，之所以最后还是选择了豆浆机，主要是因为豆子不提前煮的话担心做不熟，有“假沸”的问题。不知道大家有没有这个经历，小时候去街上买磨好的“煮熟”的豆浆，回到家里有时候能闻到一些奇怪的味道，喝了之后偶尔会有恶心、呕吐的感觉，拿回家之后再煮一会就不会有这个情况了。

这次做的research也包括这方面，豆浆的假沸现象主要是因为生的豆浆中含有一种皂甙 - 只要温度到达80度以上，皂甙的成分膨胀会形成像沸腾一样的泡沫，造成假熟的现象（这些信息来自知乎https://www.zhihu.com/question/37057832和其他网络资源）。再煮一会儿会把有毒物质分解掉，就不会有恶心、呕吐或者味道不同的情况了。

鉴于此，之前在做豆浆的时候都是先把豆子煮熟。我不清楚instant pot的那个功能会不会有假沸的问题，一种简单的检测方法可以拿温度计在刚做好的豆浆里测一下温度，如果是98度以上就没有问题；除此之外也有豆浆生熟测试剂检测，不熟的会变色。

之后又去研究了一下九阳的豆浆机，因为研磨的过程非常细，加热也充分，打出的豆浆立刻测温度可以达到99度以上，我们才决定买专业的豆浆机做豆浆（嗯，不是因为懒不想洗，也不是因为懒不想提前煮豆子）。

仅供参考

补充几个觉得需要注意的地方：
* 在打磨豆浆的时候噪音有点大，具体参照上一条回复
* 在放豆子和五谷的时候注意控制量，用机器附带的小杯子，可以稍微多一点。不过如果加太多的话机器会报错。尴尬的是有时候打到一半报错，即使当时再把料取出来，机器也没有复位功能，需要重启。搞的比较狼狈。在经过一周的使用之后，摸清了习惯和脾气，就没出过问题了。
* 水箱加水不是非常方便，说明书上说必须纯净水，估计是为了减少水垢，延长机器寿命。我们家是用pitcher过滤的水加进去，能接自来水就好了

加米加米最近刚好想买！请问楼主这个黄豆用提前泡么，还是直接就可以打&自动清洗有多自动，洗的干净不，是内壁洗干净把渣渣收集到一个地方然后手动倒掉？感恩！！

想求楼主安利这个放杂粮的盒子！好可爱！

sakura8mery 发表于 2020/03/29 16:03:07
想求楼主安利这个放杂粮的盒子！好可爱！

看着像 oxo pop container

sakura8mery 发表于 2020/03/29 16:03:07
想求楼主安利这个放杂粮的盒子！好可爱！

杂粮盒子是costco的，brand是oxo 12-piece的container，大概79.

刚刚去搜了一下，发现costco暂时不卖了，官网也没找到，比较类似这个：https://www.oxo.com/categories/cooking-and-baking/food-containers/oxo-pop-20-piece-pop-container-set.html

李土它 发表于 2020/03/29 15:51:37
加米加米最近刚好想买！请问楼主这个黄豆用提前泡么，还是直接就可以打&自动清洗有多自动，洗的干净不，是内壁洗干净把渣渣收集...

黄豆不需要提前泡，洗一洗就行。不过（据说）如果提前泡可以延长使用寿命，味道上没有尝出区别。我们想起来的时候早上会泡一下晚上喝。

自动清洗非常干净包括内壁和顶上的渣渣，洗完后打开盖子晾晾就行，会有一个收集刷锅水的容器倒掉就行。

多谢分享

这个得300刀吧。。
实际上，instant pot的 ace60 blender做豆浆也很好喝，自带加热功能，做出来的豆浆也非常香醇。黄豆提前泡个一小时就好了，不用蒸。还做过紫薯粥（浆？），黑豆粥（浆？））如果附近中国超市可以买到山药的话还可以美龄粥。
沃尔玛上只要60刀。。我之前打折时候好像45刀就搞定了
https://www.walmart.com/ip/Instant-Pot-Ace-60-Cooking-Blender/626991948