疫情下，懒癌豆浆爱好者的福音

这个需要滤渣吗？

为啥我几个月前买的时候九阳出口款只能搜到一个.. lz在哪买的？

harryiori 发表于 2020-3-29 23:50
这个得300刀吧。。
实际上，instant pot的 ace60 blender做豆浆也很好喝，自带加热功能，做出来的豆浆也非 ...

这是个好主意，快捷也实惠。我们之前也尝试过其他方法，之所以最后还是选择了豆浆机，主要是因为豆子不提前煮的话担心做不熟，有“假沸”的问题。不知道大家有没有这个经历，小时候去街上买磨好的“煮熟”的豆浆，回到家里有时候能闻到一些奇怪的味道，喝了之后偶尔会有恶心、呕吐的感觉，拿回家之后再煮一会就不会有这个情况了。

这次做的research也包括这方面，豆浆的假沸现象主要是因为生的豆浆中含有一种皂甙 - 只要温度到达80度以上，皂甙的成分膨胀会形成像沸腾一样的泡沫，造成假熟的现象（这些信息来自知乎https://www.zhihu.com/question/37057832和其他网络资源）。再煮一会儿会把有毒物质分解掉，就不会有恶心、呕吐或者味道不同的情况了。

鉴于此，之前在做豆浆的时候都是先把豆子煮熟。我不清楚instant pot的那个功能会不会有假沸的问题，一种简单的检测方法可以拿温度计在刚做好的豆浆里测一下温度，如果是98度以上就没有问题；除此之外也有豆浆生熟测试剂检测，不熟的会变色。

之后又去研究了一下九阳的豆浆机，因为研磨的过程非常细，加热也充分，打出的豆浆立刻测温度可以达到99度以上，我们才决定买专业的豆浆机做豆浆（嗯，不是因为懒不想洗，也不是因为懒不想提前煮豆子）。

仅供参考

Devy 发表于 2020-3-30 01:57
为啥我几个月前买的时候九阳出口款只能搜到一个.. lz在哪买的？

这一款具体型号是DJ10U-K1，我们当时是在华人生活馆买的，dealmoon上有40刀的Coupon，不知道现在活动有没有结束。最终付款的时候好像没有购物税

欧小鸥鸥 发表于 2020-3-30 01:42
这个需要滤渣吗？

打磨的挺细的，我们没有用过滤网。里面包括一个滤网是做咖啡的时候用的。

可以加少许燕麦或者糯米这种帮助研磨充分，喝不出渣渣的感觉。

赞，高端器材啊

非常有用！多谢！想问一下楼主，这个豆浆机工作的时候声音大不大？有一个vitamix的blender，打的是挺细的，但是声音巨大～～～

ynos1155 发表于 2020-3-30 02:58
非常有用！多谢！想问一下楼主，这个豆浆机工作的时候声音大不大？有一个vitamix的blender，打的是挺细的， ...

这是个好问题，我忘记在正文说了。打豆浆的时候分为两段：研磨和清洗。

在研磨阶段，也就是煮豆浆的时候，声音还挺大的，不过比blender小一些（我们家之前用的是BlenderTec，感觉马达强劲）。形象一点就是在打豆浆的背景噪音下，可以勉强微信视频，不过说话要很大声。

在清洗阶段，噪音可以接受，是研磨阶段的大概一半。

补充几个觉得需要注意的地方：
* 在打磨豆浆的时候噪音有点大，具体参照上一条回复
* 在放豆子和五谷的时候注意控制量，用机器附带的小杯子，可以稍微多一点。不过如果加太多的话机器会报错。尴尬的是有时候打到一半报错，即使当时再把料取出来，机器也没有复位功能，需要重启。搞的比较狼狈。在经过一周的使用之后，摸清了习惯和脾气，就没出过问题了。
* 水箱加水不是非常方便，说明书上说必须纯净水，估计是为了减少水垢，延长机器寿命。我们家是用pitcher过滤的水加进去，能接自来水就好了

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