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分享老妈的拿手好菜:梅干菜烧肉

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最近宅家跟老妈学了不少家常但好吃的菜,很多菜我自己也做过,但是就是没有老妈做的好吃,趁这次宅家的机会好好学习了一下:)

跪求大米,攒大米看面经,跪求各位大佬赏米

菜名:梅干菜烧肉
风味:米饭杀手,以及做一次可以吃很多顿,越蒸越好吃

食材:
五花肉
梅干菜

操作:
1. 梅干菜用水冲洗几遍,然后用开水泡软
2. 泡梅干菜的时候,把五花肉切成麻将块大小,五花肉最好至少有三层,各人口味不同,我喜欢瘦肉多一点的
3. 起锅上油,把五花肉放进锅里煎香,把五花肉里的油逼出来,但是也不要煎太久,要留一点肥肉,这样五花肉的口感比较润,不然容易柴
4. 把泡软的梅干菜沥干水分,加到锅里一起炒香
5. 炒几分钟后,加入适量糖、盐、一片香叶、两颗辣椒,辣椒可以不加,以前我老妈也是不加辣椒的,后来觉得加辣椒更好吃
6. 把五花肉和梅干菜起锅装碗,在蒸锅里至少蒸一个小时。 最好在碗上盖个保鲜膜,这样不会有蒸汽回流到碗里

步骤看着很普通,但是老妈做出来的就是特别好菜,可能是火候把握得比较好~

蒸的时候就能闻到菜香和肉香在厨房里飘荡,准备好一锅白饭,开吃吧!最好一次多做一点,这个菜是越蒸越好吃的!

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参与人数 4大米 +4 收起 理由
Wu_kong + 1 赞一个
Annie王婷婷 + 1 赞一个
cecilia0620 + 1 赞一个
zjy97 + 1 赞一个

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justin 2020-3-30 16:30:28 | 显示全部楼层
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求图啊!!!
另外梅干菜哪有买啊~~~~我中超转了一圈都没见个影儿。(最近在馋梅干菜烧饼)
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