有人介绍一下美国的鱼该怎么吃么

用酱油炖

饭团小子 发表于 2020-12-29 14:07:20
谢谢分享，鳕鱼是cod吗，costco的分量都太大，鱼冷冻拿出来会不会不好吃呀，冰冻鱼怎么做好吃呢

鳕鱼是深海鱼，没有不冰冻的，捕捞上来就死了。。。和淡水鱼不一样。你看到不冻的也是解冻后的。
做法的话，我觉得你可以试试美式的用黄油煎，或者日式照烧酱烤，都需要腌制，觉得腥可以用料酒或者白葡萄酒腌制

花椒葱姜蒜腌制，鱼肚子里面塞柠檬或者橙子，空气炸锅烤鱼
各种海鱼都可以这么做，好吃又方便！
我太爱空气炸锅了

不好吃的话一般是鱼不行，可以试试hmart的salted yellow croaker，Costco的snapper, 稍微拿粗盐腌一下，直接整条下油锅炸，五分钟翻一次面，大概十五分钟，非常酥脆。如果要清蒸，Costco有sea bass，加点葱姜腌一腌，上锅蒸个十分钟，起锅可以泼热油，或者直接沾蒸鱼豉油，简单也不腥。

饭团小子 发表于 2020-12-30 05:06
试过买black bass这种做法。。感觉好腥

Hey, You can put some cooking wine and salt into fish and waiting 2 hours before you steam fish.
Also, you can try the red snapper.  Yummy.

厨神的家常菜里有一道蒸鱼非常符合中国胃

1. 鱼处理干净肚子里塞上葱姜，包上烘培纸，上锅蒸
2. 准备一个小锅，一点油，放入姜丝，炸至姜丝金黄。
3. 鱼蒸熟后装盘，去掉纸，放酱油葱丝，步骤2的热油过滤掉姜丝淋上。

饭团小子 发表于 2020-12-29 14:01:24
秋刀鱼美国超市能买到吗？叫什么呀 谢谢

求证了下夫人好像是青花鱼 是Mackerel

饭团小子 发表于 2020-12-29 13:06:12
试过买black bass这种做法。。感觉好腥

腥的话可以料酒腌二十分钟先，再蒸，蒸七八分钟把鱼盘子里的水倒掉，再加点料酒和葱姜放回去至蒸熟。

三文鱼可以用空气炸锅料理
如果能买到新鲜鱼（中超韩超），都可以清蒸，如果是有土味的鱼比如tilapia可以重口味一点比如红烧
买tilapia 鱼片（一般是冻的），可以切块做酸菜鱼/水煮鱼，买料包或者自己炒料

补充内容 (2020-12-30 14:23):
广东人热心提示：清蒸一定要用活鱼（就是现杀的鱼），不然大概率会腥

华人超市会有活海鲜现杀，老美的超市不养活物，所以即使是whole food质量也会差很多。我现在dungeness crab都是去大华买