在美国的筒子们还是吃organic吧

现在体现的还是经济和环保上的作用

巴氏消毒本来就很有争议
欧洲基本都不用
美国也有很多不用的
rainfall1988 发表于 2010-11-15 22:28

啊？超市里那些纸盒子装的不都是巴氏消毒么
欧洲用的是和天朝一样的保质期1个月的那种奶？完全不给力啊……

难道大家都认为转基因有害吗。。。
Freja 发表于 2010-11-15 23:33

科普的还很不够

啊？超市里那些纸盒子装的不都是巴氏消毒么
欧洲用的是和天朝一样的保质期1个月的那种奶？完全不给力啊……
zach 发表于 2010-11-16 16:13

有一种字母的是巴氏消毒的 一种不是 好象叫UH什么东西
一般你看到最便宜的都是巴氏的
欧洲基本很少有卖巴氏消毒的 因为大家觉得这样就没营养了（确实是 非巴氏的比巴氏的香多了 我到美国的时候还抱怨美国牛奶怎么跟水一样）

有机对应的不是无机……哪有无机的牛奶呀……
zach 发表于 2010-11-16 11:00

我就是 说嘛

有一种字母的是巴氏消毒的 一种不是 好象叫UH什么东西
一般你看到最便宜的都是巴氏的
欧洲基本很少有卖巴氏消毒的 因为大家觉得这样就没营养了（确实是 非巴氏的比巴氏的香多了 我到美国的时候还抱怨美国牛奶怎 ...
rainfall1988 发表于 2010-11-16 08:36

大妈，您该科普了……这太不应该了！
巴氏消毒温度低，公认的营养成分保留的好。当然，保质期就短
天朝卖的那种袋装，一个月保质期的，就是你说的UHT超高温灭菌杀毒。那才没营养成分呢，所以美国都没人喝。

奶味浓和营养物质没有必然联系……

一般地说，市场上供应的牛奶采用两种消毒方法。    一种是巴氏消毒奶，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或者加热到72℃～76℃，持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒，而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活跃”起来。巴氏消毒奶一般用屋顶型、塑料袋、玻璃瓶包装。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。   所谓的“均质”，是指牛奶加工中的新工艺，就是把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白质中去，从而防止脂肪黏附和凝结，也更利于人体吸收。保质期一般在48小时以内，它们的营养价值与鲜牛奶差异不大，B族维生素的损失仅为10%左右，但是一些生理活性物质可能会失活。     另一种是超高温灭菌牛奶，也叫常温奶，包装多为利乐砖、利乐枕、还有无菌塑料包，有的包装上写的是经“UHT”加工的牛奶，UHT就是超高温灭菌的英文缩写。即采用134℃～135℃的高温，瞬间消毒原奶4秒钟，使得牛奶中的有害细菌和微生物包括其孢子全部被杀灭。研究证明，经超高温灭菌的牛奶，所采用的利乐包装，可与外界的空气完全隔离，使得牛奶不再受到细菌污染，还可避免受阳光和氧气作用导致营养素的进一步破坏。这种牛奶仔常温下的保存期长达数个月，方便消费者在任何场合饮用。这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像，保质期大部分是30天或更长时间，有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上。灭菌奶一般味道比较浓厚，但是营养物质有一定损失，B族维生素有20%～30%的损失。

大妈，您该科普了……这太不应该了！
巴氏消毒温度低，公认的营养成分保留的好。当然，保质期就短
天朝卖的那种袋装，一个月保质期的，就是你说的UHT超高温灭菌杀毒。那才没营养成分呢，所以美国都没人喝。

奶味 ...
zach 发表于 2010-11-17 13:01

欧洲普遍认为巴氏保留的营养低 所以基本都没有 可能也有一两种 美国organic店里非巴氏的多 walmart是面向低收入的 我当年特别问过 欧洲大家都是这么看的 至于有没有道理不一定 但是至少我在欧洲买的牛奶比美国walmart的好喝多了

欧洲普遍认为巴氏保留的营养低 所以基本都没有 可能也有一两种 美国organic店里非巴氏的多 walmart是面向低收入的 我当年特别问过 欧洲大家都是这么看的 至于有没有道理不一定 但是至少我在欧洲买的牛奶比美国walm ...
rainfall1988 发表于 2010-11-17 08:38

UHT必须比巴氏营养低了。
所以要么就是你说的欧洲奶不是UHT，要么就是你记错了。UHT温度比巴氏消毒高得多，所以肯定破坏的多，这还有什么可怀疑的……
口感好和营养价值是两码事。

UHT必须比巴氏营养低了。
所以要么就是你说的欧洲奶不是UHT，要么就是你记错了。UHT温度比巴氏消毒高得多，所以肯定破坏的多，这还有什么可怀疑的……
口感好和营养价值是两码事。
zach 发表于 2010-11-18 08:32

欧洲不是UHT 默认就是非巴氏消毒
美国是UHT的
UHT好像持续时间不长 虽然温度高

欧洲不是UHT 默认就是非巴氏消毒
美国是UHT的
UHT好像持续时间不长 虽然温度高
rainfall1988 发表于 2010-11-17 21:50

美国超市里买的那种纸盒子保质期不长的都是巴氏的啊.
欧洲不是UHT不是巴氏,那是什么消毒法阿?